据美国广播公司12月14日报道，美国科学家新近发现，促使人们过量进食和酗酒的乃是大脑里产生的同一种化学物质。
在实验中，科学家将少量大脑分泌的神经肽galanin注入老鼠体内，它们对水分的摄入并未受到影响，但是会喝下远高于正常水平的酒类；没有暴食迹象，因为酒精会影响有规律的进食。老鼠一般白天睡觉，但在此实验中，它们日夜都在饮酒，近似于酗酒者遭遇的失眠困扰。
科学家还发现，喝酒刺激大脑内galanin的分泌。他们将这种效应称为酒精与化学物质之间的“积极反应循环”。galanin同时还能够刺激对高脂肪食品的食欲，两者之间同样构成“积极反应循环”。洛克菲勒大学的研究人员莱布维兹发现，相当于人类一只双层火腿黄油汉堡的老鼠的一餐，能够提高其大脑中galanin的分泌量。
北卡罗莱纳州大学一位酒精研究专家说，最新的研究希望找到脂肪摄入和酒精摄入之间的直接联系，他说：“我们知道，摄入的脂肪越多，喝酒的欲望越强烈。我们关注的重点是找到酗酒与暴食之间的联系，以及大脑中的反应过程。”
除了刺激暴饮暴食，galanin还能刺激大脑“快乐物质”多巴胺的分泌。种种上瘾物质如尼古丁、可卡因，都能刺激多巴胺的分泌。
美国国家健康机构认定，身高和体重之间的比率超过25的人称为超重，超过30称为肥胖。34%的美国人超重，其中31%肥胖，10%的2到5岁儿童，15%的6到19岁青少年严重超重。超重增加了高血压、心脏病、中风、糖尿病和某些癌症的发病风险。在美国，每年有30万人死于肥胖引起的病症，肥胖已成为吸烟之后第二大致命原因。现在美国人每年花费330亿美元用于减肥产品和服务，但在2000年由于肥胖造成的经济损失就达到了1170亿美元。
如果你需要减肥，就请：选择低脂肪食品作为主食；进食适可而止，谨慎摄入脂肪、糖类、盐分，脂肪摄入应该控制在每日摄入卡路里的30%以下；每天至少运动30分钟。这样坚持六个月，你就可以减轻10%的体重。
