日常饮食起居，万一不慎引起轻微食物中毒，该怎么办？首先，我们来科学判断一下什么是食物中毒。食物中毒是指患病人员吃了被细菌或细菌毒素污染的食品，或者食用了含有毒素的食物引起的急性中毒症状。轻微的食物中毒有腹痛、恶心、腹泻、呕吐等急性表现。如果比较严重，还是要尽快送医治疗。
1：如果是食用了变质的鱼、虾、蟹、蛤等引起轻微食物中毒，可以用食醋和水以一比二的比例稀释后服用，能缓解中毒症状。在神志清醒时，也可以嚼食几颗橄榄，有辅助解毒的功效。
2：如果及时发现食物中毒，可以在一两个小时内尽快采取催吐的办法把胃内的毒素吐出来。催吐时应该是在病人神志还清醒的时候进行，可以用手指按压舌头根部，用指头触碰扁桃体，引发机体反射，促使呕吐反应。通过催吐的方法，可以快速地排除肠胃遗留的有毒物质，缓解中毒症状。催吐时，如果一时无法吐出，可以多喝几次盐水，促使呕吐发生。
3：在发生轻微食物中毒后，也可以适量服用泻药，促使人体迅速排出有毒物质，减少肠胃对毒素的吸收，降低中毒伤害。在腹泻过程中，还有注意补充水分，以免引起身体脱水。在缓解了中毒症状后，要注意休息，可以吃些清淡易消化的食物，如稀粥、牛奶、鸡蛋羹、面条、豆浆等。同时注意不要使用辛辣食物或油炸食品。饮料以淡盐水或糖水为宜，不要饮用咖啡或浓茶，以免再刺激肠胃。
日常生活中，一些容易引起中毒的食物。
1：生黄豆浆会引起食物中毒，一定要煮透煮熟。
平时偶有不慎饮用生黄豆浆中毒的事件见诸于报端，有的甚至不幸丧命，可见食品安全不容小觑。生黄豆浆引起中毒，是因为生黄豆含有胰蛋白酶抑制物、皂素等对人体有害物质。这些物质在充分加热过程中，就会被高温破会，反之，如果没有充分加热煮熟，就会引起中毒表现，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状发生。因此，在制作、饮用豆浆时，把豆浆充分煮沸后，再继续加热10分钟左右为宜，才可放心地享用营养丰富的豆浆。
2：四季豆一定要煮熟才能食用。
四季豆是餐桌常见的蔬菜，口感清脆甘甜、营养丰富。在烹煮四季豆时，一定要高温煮熟才能食用，否则会一起食物中毒。这是由于未经高温烹煮的四季豆含有皂素、凝血素、亚硝酸盐、胰蛋白酶等对人体有伤害的物质。经过高温烹煮，四季豆中的有害成分就能在高温过程中破坏、分解，从而避免引起食物中毒。
3：未成熟的西红柿会引起食物中毒。
红色的西红柿在未成熟时是绿色的，这时的西红柿含有龙葵碱，是一种有毒物质，不能食用。西红柿在成熟变红的过程中，所含的龙葵碱就会自然消失，这时的西红柿也变成了红色，是很多人喜爱的常见蔬菜。
（责任编辑：张淑兰）
