一、什么是维生素K?
很多人都听过维生素B、C，但是听说维生素K的人却很少，到底维生素K是什么？
维生素K有维生素K1、K2、K3、K4四种形式，其中K1、K2是天然存在的，属于脂溶性维生素，K3、K4是人工合成的水溶性维生素。维生素K能耐酸和耐热，在正常的烹调中损失很少，不过对光比较敏感，容易被紫外线和碱分解。维生素K是重要的营养素，维生素K能防止婴儿出现出血疾病，还能减少女性月经期间大量出血，预防痔疮和内出血，促进血液的正常凝固等。
二、维生素K对人体健康极为重要
维生素K对人体健康有着极为重要的作用。
首先，维生素K能起到血液凝固作用。研究发现，维生素K是合成凝血因子2、7、9、10的必需物质，还是凝血因子γ-羧化酶的辅酶，如果人体缺少维生素K，凝血需要更长的时间，严重会导致难以凝血、血流不止，甚至是死亡。
其次，维生素K可以预防动脉钙化。基质Gla蛋白是血管钙化的强抑制剂，如果身体缺乏维生素K 会使得基质Gla蛋白低羧化，导致血管钙化过程受到影响，因此摄入维生素K ，能预防动脉钙化，有利心血管健康。
另外，维生素K还可以防治骨质疏松。维生素K参与了人体的骨代谢，有研究和流行病学调查显示，补充维生素K可有效降低骨丢失，对于骨质疏松患者而言，可降低骨折发生率。所以，维生素K的补充，能一定程度上防治骨质疏松。
