减肥瘦身是一件比较常见的事情，如今现在的女孩子对于自己的身材要求很严重，所以想要减肥控制饮食是很有必要的，那么哪些食物营养美味吃了又不会发胖呢?
1.低脂肪乳制品，提升基础代谢率
这类食物富含钙质以及维生素D，根据研究这两者可以帮助增加身体肌肉质量，进而提升基础代谢率。需要注意的是，市面上的乳制品大多是含有糖分，摄取糖分对于减重会有反效果，建议选择这类食物时要特别选择无糖份添加的产品为宜。
2.绿茶，减肥抗氧化
绿茶对于健康的好处实在很多，不只可以抗氧化、抗老、防癌，甚至还能够帮助减轻体重、消灭体脂肪，特别是绿茶中的多酚类，所以若是不敢喝茶的朋友，也可以从保健食品中著手补充绿茶多酚。
3.辛辣食物，燃烧脂肪
这类食物中所含有的辣椒素，可以帮助提升代谢、燃烧脂肪，但最好是天然未加工的食物，因为加工之后可能会添加其他化学成分，不但热量会增加、还可能含有影响身体健康之化学物质，另外，值得注意的是，别以为吃辛辣食物就能减重，因此跑去吃麻辣火锅，当心因麻辣锅的汤底与食材含大量热量，反而吃了变胖!
4.全谷类食物，增加饱足感
例如燕麦或者是糙米，全谷类比起其他的淀粉类，比例上富含了更多的纤维，如此一来一方面不仅可以增加饱足感、也可以帮助稳定血糖、降低血脂肪。
5.豆腐、豆干，消耗掉本身热量
像是白肉(包含鸡肉与海鲜)或者是黄豆类食物，例如豆腐、豆浆、豆干，还有蛋白等。这类食物在消化时就会消耗掉本身热量的30%，等于是不用任何运动就能够少吸收30%下肚食物的热量，简直是甩油好帮手。另外，民众吃火锅时，挑选白肉则会优于红肉。
6.含铁物质，低热量补充
铁是合成红血球的必要物质，如果铁质的含量不够加上生理期时的血液流失，就容易引起缺铁性贫血，贫血患者在运动时会产生头晕、呼吸困难以及疲倦等症状，连带地也会减少身体活动和运动的时间，代谢也相对缓慢，所以适量补充低热量的含铁食物像是波菜、黑木耳、扁豆或是少脂肪的牛肉等也有助于维持正常身体机能。
很多人以为，减肥就是不吃肉，其实减肥没有必要把肉隔绝在餐桌上，恰当吃肉也能减肥，下面介绍三款美味低碳肉类减肥食谱，让你享受美味的同时还能保持好身材。
一、白汁杂菌烩鸡排
材料：鸡腿肉1块、橄榄油1勺、洋葱片1/4个、蒜丝半片、白葡萄酒100毫升、鸡粉半茶匙、菌菇类食材100克、鲜奶油50毫升、牛油5克、盐和胡椒粉少许、芹菜叶碎适量。
烹调方法：
1.将鸡腿肉的多余脂肪和皮去掉，用盐和胡椒粉腌制。
2.用橄榄油热锅，将腌制好的鸡排放入平底锅中，将两面都煎一下，然后放入洋葱片和蒜丝，用中火煮一下。
3.然后往锅里放鲜奶油和牛油，充分混合，然后关掉火，撒点盐和胡椒粉调味，最后用芹菜叶碎装饰。
二、香脆芝士腐皮春卷
材料：豆腐皮5片、干酪3-4茶匙、毛豆(去豆荚)3-4勺、火腿肉碎3-4茶匙、面粉1茶匙、水1茶匙、油适量。
烹调方法：
1.将豆腐皮打开，将干酪、毛豆、火腿肉碎放到中央，一边将空气挤出，一边依次从两侧再到上下地将腐皮叠起来包裹好，然后在表面撒上面粉。
2.将油加热至160℃，将腐皮春卷放入油中炸，用筷子翻一下，注意不要弄破腐皮，待腐皮炸至金黄即可。
三、香炸吉列猪排
材料：猪腿肉100克、盐和胡椒粉少许、面粉适量、蛋液适量、面包糠1勺、意大利脱脂干酪2勺、橄榄油适量。
烹调方法：
1.将猪腿肉放入保鲜袋中，用木棒轻轻敲打，将肉质打软打薄，然后取出，用盐和胡椒粉调味腌制。
2.然后依次地用面粉、蛋液蘸满腌制好的猪腿肉，然后撒上面包糠和脱脂干酪。
3.在平底锅中倒入橄榄油热锅，将猪腿肉放到油中炸至金黄即可。
（责任编辑：庄小玩）
