豆类食用品的营养价值是有目共睹的，其热控减肥功效也得到了各界的一致认可。现代科学研究表明，豆类食材能够热控减肥，主要是由于具备以下几个条件：低热量;几乎不含胆固醇;含有维生素、微量元素、不饱和赘肉酸;富含膳食纤维，易于产生饱腹感;完全是植物性蛋白，而且豆类食用品中的异黄酮、大豆皂苷等成分更有助于降低人体内的赘肉和胆固醇。
1.黄豆
黄豆是人们日常生活中接触最多，也是营养价值最为丰富的豆类食材，素有“豆中之王”之称。由于黄豆中富含的大豆皂苷能降低人体胆固醇和中性赘肉，膳食纤维也能有效增加饱腹感，促进新陈代谢。因此，黄豆可以说是集营养与健康于一体的热控减肥圣品。
2.白芸豆
白芸豆中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质，能够抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，削减葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖，削减胰岛素分泌，降低赘肉合成等作用。
3.红豆
“红豆生南国，春来发几枝。”如今红豆也成为了人们餐桌上的常见食材。红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钾、铁、磷等营养素，能够很好地满足人们日常所需营养。最重要的是红豆具有利尿消水肿功效。像大屁屁、大象腿等水肿型肥胖，都是因为积聚在体内的水分无法排出而造成的。而红豆则有极佳的利尿解毒功效，可帮你排出水毒，加快新陈代谢，让你越吃越瘦。而且红豆的热量极低，主要来源于碳水化合物和优质蛋白质，只要吃的时候不加入过多的糖分，绝对是MM们理想的低热量减肥食品。
4.绿豆
绿豆汤是夏季人们清热解毒、止渴消暑的首选传统饮品。殊不知，绿豆同样有着非常良好的热控减肥效果，对于夏季热控减肥的人们来说，更是不可或缺的一样食材。绿豆所含有的蛋白质、磷脂、维生素等成分可有效补充新陈代谢中消耗的营养，并为人体补充水分和无机盐。
5.黑豆
在诸多豆子之中，黑豆无疑又是一“宝”。黑豆自身的植物固醇，有着抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。而且黑豆的豆皮和豆渣中含有纤维素及半纤维素，其粗纤维含量高达4%，能够增强肠胃功能、促进消化，有助热控减肥。
五大豆类热控减肥食谱
黄豆、红豆、绿豆、黑豆、白芸豆，可以说各有各的热控减肥“尽招”。这些豆类料理只需自己在家，使用豆浆机就能轻松制作。以下就为您推荐几款豆类热控减肥美食制作法。
1.绿豆/红豆冰沙
将洗净的绿豆/红豆放进水中煮开，将浮在水面的豆皮丢掉再持续煮30分钟。将煮开的绿豆/红豆和少量白砂糖放进榨汁机研磨粉碎。将粉碎后的豆沙倒进碗中，放凉后放进冰箱冷冻，吃的时候搅拌一下，添加酸奶口味更佳。
2.黑豆炖鲤鱼
黑豆炖鲤鱼是一道不错的热控减肥佳肴。将鲤鱼宰净，往鳞、鳃及肠脏。黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净;红枣往核，洗净。将鲤鱼、黑豆、红枣放进炖盅里并加进适量水，盖好，隔水炖3小时即成。
3.白芸豆猪手汤
将白芸豆洗净。猪手刮净细毛，洗净切块;热锅，将猪手放锅里干烧，烧往小细毛;取出猪手，汆水捞起。煮沸净水，放进白芸豆、猪手、料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
5.五豆豆浆
黄豆30克，黑豆10克，绿豆10克，红豆10克，白芸豆10克，浸泡6～16小时。将浸泡好的五种豆子一起放进豆浆机，加进适量水启动豆浆机。经过豆浆机的超微精磨和立体煮熟，豆类的营养精华将得到最大化的融合及开释，在全面补充蛋白质等营养的同时，轻松享瘦。
6.红豆陈皮汤
红豆200克、陈皮5克、盐少许。先将红豆浸泡半个小时， 加进煮滚的500cc净水中， 煮30分钟左右，将红豆煮熟。再将事先用热水浸软的陈皮放进红豆汤中，上盖闷10分钟， 之后加上一点盐就可以了。
（责任编辑：庄小玩）
