减肥粥：山楂粥
材料：山楂30克、大米100克、砂糖10克(糖尿病人也可不加)。
做法：1、将山楂放入适量的水中，煮熟，待凉了之后取汁。2、将山楂水加入大米煮粥，煮30分钟到一个小时。3、粥煮熟后，根据个人口味，调入砂糖煮沸即成。
功效：春节期间因肉食过多而食积不化、胃脘饱胀、腹痛泻痢等，有很好疗效。
山楂的营养价值
山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
山楂的吃法
1、生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
2、山楂不能空腹吃。
如何挑选山楂
挑选和购买山楂时，以果大、肉厚、核小、皮红者为佳。
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（责任编辑：张小凤）
