根据2012年“中国居民营养与健康状况监测”发布的数据,目前我国城市居民平均每日钙摄入量只有400毫克左右,而中国营养学会制定的推荐摄入量800毫克至1000毫克。因此90%左右人群钙摄入量严重不足。
成人缺钙的各种后果:
容易长色斑座疮、牙齿松动、四肢无力、经常抽筋、骨质疏松、易骨折、身高变矮、驼背、骨质增生、牙痛易出血、腰酸背疼、肩周炎、关节炎、结石症、易疲劳、性功能低下、早衰、脾气变差等。
我们都知道老年人摔倒容易骨折,就是因为骨质疏松引起的——骨头钙含量下降,硬度也变差了。
血液里的钙只能从食物中和体内骨头中获得,它通常能维持在一个稳定的浓度。当血液中的钙值一旦减少时,身体会通过甲状旁腺激素调控,从骨头中溶出钙来补充血液中钙的不足。当甲状旁腺在提取钙时,常会有比需要量更多的钙释出,这不单会引起骨质疏松,同时也严重影响身体其他组织及细胞的健全。因此,给身体提供充足的钙质十分重要。
节食减肥为什么会引起缺钙
在节食减肥状态下,特别是三餐只吃蔬菜水果的状态下,食物摄入的钙质严重不足。
极低热量饮食(每天热量摄入不足1000大卡)导致身体功能不足,脂肪发生大量分解(快速减肥),其中间产物“酮酸”来不及彻底氧化,往往会在血液中暂时堆积,造成血液偏酸的危险。此时,身体便会从骨骼当中动员钙离子来中和酸性,造成钙的损失。
食物的蛋白质摄入量严重不足,也会降低食物钙的吸收效率。
也就是说:钙质的摄入、储存以及吸收三重夹击,会让节食减肥的人群面临着严重的缺钙隐患。而减肥速度越快,这个隐患越大。
缺钙会影响减肥的效果
食物里充足的钙质有助于脂肪分解,因为钙离子是脂肪酶的活性所必需。美国有科学家做过一个有关钙与减肥的经典实验。他们给肥胖小白鼠喂养相同热量的减肥食谱,但是食物的种类不同(钙含量也不同)结果发现,食物里的含钙量越高,小鼠体重下降越多,其中以酸奶作为钙来源的小白鼠体重下降最多,因为酸奶的钙吸收率在天然食物中是无可匹敌的。
该科学家针对人群调查,也发现了相似的结果,那些经常消费低脂乳制品的人最不容易变胖。从减肥的角度,为了保证脂肪酶获得最佳的燃脂效率,科学家推荐人们每天摄入1200~1600毫克的钙。
吃什么食物可以补钙 拯救你脆弱的骨头
上边有说到,普通人群每天需要摄入800-1000毫克的钙,而想减肥,可以提高到1200-1600毫克。这些钙那要怎么补呢?
天然补钙食物能手:
脐橙
柑橘这一类的水果一向都是维C含量特别丰富,但是这些水果当中如果说含钙量最高的还要属脐橙了,每个脐橙中含有的钙含量达到60毫克,五个脐橙的话就赶得上一杯牛奶了。
芝麻
小小芝麻,不仅有补血明目、益肝养发、保养皮肤和强健身体的功效,还能促进骨骼健康。28克芝麻中就含有280毫克钙质,几乎与一杯牛奶的含钙量相当。
杏仁
28克杏仁中含有80毫克钙质,100克杏仁的含钙量就相当于一杯牛奶。每天一小把杏仁,不仅可以降血糖,促进减肥,降低胆固醇,也是补钙的良好来源。但是一次不要吃太多,以防摄入过多热量和脂肪。
无花果干
你如果又想吃甜食,可又想补钙的话,那你真的可以好好考虑一下无花果干,因为你只需要吃两个无花果干你就可以补充55毫克的钙质,而且其中还含有丰富的膳食纤维和铁,如果11个无花果干的话相当于一杯牛奶了。
燕麦片
燕麦片是早餐中的明星,它富含膳食纤维、铁,能增加饱腹感,有利心脏健康。此外,燕麦还有丰富的钙,一小包35克的速食燕麦片含钙高达105毫克,只要三小包就足以和一杯牛奶媲美。
西兰花
西兰花被誉为蔬菜皇冠,它的营养十分丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,在补钙上,它也当仁不让,一份熟西兰花含钙180毫克,两杯的量就超过了一杯牛奶中的钙质。
葵花子
现在,你又多了一个理由享受嗑瓜子的快乐——补钙。28克干瓜子含有50毫克的钙,150克瓜子与一杯牛奶的钙含量相当,但是,瓜子的热量也较高,一次不要吃太多哦。
芹菜
芹菜虽然只是一种蔬菜,但是它却含有丰富的营养成分。现代营养学有过分析,没100克的芹菜,里面就含蛋白质0.7—2.2克,比一遍的蔬菜瓜果类要高一到两倍,而且还含有较多的钙、铁、磷、胡萝卜素和维生素C以及挥发油和甘露醇等,其中铁含量为1.2—8.5毫克,为番茄的20倍。
研究结果显示,人体芹菜中的钙的吸收率大大高于牛奶。因为芹菜含有较多的铁和钙,因此也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。
萝卜缨
一份煮熟的萝卜缨含有200毫克的钙,只要一杯半的量,就可以和一杯牛奶的钙质相当。
(责任编辑:张小凤)