干辣椒的营养价值
果实含有辣椒碱（Capsaicin）、高辣椒碱（Homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（Noroyl vanillylamide）等。色素有辣红素（Capsanthin）、胡萝卜素（Carotene）。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。
1.吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量;
2.辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
干辣椒的吃法
干辣椒主要作为调味料使用。
干辣椒还可制成辣椒酱，辣椒油，炒菜，火锅等。
还可以通过炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等方式烹调干辣椒。
干辣椒的制作方法有两种，分熏制和晒制两种。品保持身材苗条。
