美国养分标签法规正式施行

本年1月1日起，美国食物与药品监督管理局（FDA) 要求年销售额达一千万美元的食物出产商实施新的食物养分标签法规。与旧法规比较，新法规有了较大的改变（如下图）。为协助食物出产企业及时了解这些改变，削减因标签问题形成的不必要丢失，食物同伴网总结了美国食物标签的首要改变，我国养分界特此转发，供相关企业查阅。

1 份量和份数的改变

养分标签的第一个改变是份量和份数的标识（对应上图的1）。份数的标识移到了份量的上方。一起，份量应运用粗体标识，便利顾客阅览。别的，FDA以为原法规规则的某些食物份量与顾客实践消费的量可能有较大距离，因而调整了部分食物的份量，比方冰淇淋的份量由杯改为杯。后者更挨近顾客在实践就餐时单次摄入冰淇淋的量，有助于让我们顾客了解实践摄入的能量值。

2 能量值和脂肪类型的改变

新规要求能量值以粗体标识，并增大了字号要求，这是第二个首要改变（对应上图的2和3）。从图上可以精确的看出，能量值的字号显着大于其他养分素的标识字号。顾客不需要仔细阅览标签，就能快速看到食物的能量值。别的，因为FDA以为来自脂肪的能量并没有脂肪类型（饱满脂肪酸和反式脂肪酸）重要，因而新标签删除了来自脂肪能量值的标识，以添加顾客对脂肪类型的重视。

3 添加添加糖的标明

新标签上呈现了一个新的标识项目，即添加糖（对应上图的4）。在食物中添加糖是为了添加食物甜味，而且添加糖一般与食物中天然糖的类型不同，包括但不限于糖浆和蜂蜜。FDA以为，假如一个人摄入的能量有10%以上来自于添加糖，那么他很难将每天摄入的能量控制在主张值以内，尤其是当饮食中包括许多包装食物时。因而，新标签有助于让我们顾客了解食物中添加糖的含量，对合理摄入能量有重要意义。

4 微量养分素的改变

新标签调整了微量养分素的标识，删除了维生素A和维生素C（对应上图的5）。因为这两种养分素的缺乏症在美国现已十分稀有。取而代之的是钾和铁的标识，这是因为一般美国民众一般不能摄入满足的钾和铁。

5 每日值的改变

虽然没有在图中标识出来，但仔细的人可能会发现，上图中部分养分素的每日值百分比发生了改变，比方总脂肪的每日值百分比由12%变成了10%。每日值百分比是养分素含量与每日值的比值，类似于我国的养分素参考值百分比。改变的原因是FDA调整了部分养分素的每日值，比方总脂肪的每日值由65g变为78g。

6 补白阐明的改变

标签的最终一个改变是补白。原补白阐明晰每天的热量摄入引荐量为2000卡路里，一起指出应根据个人状况决议能量摄入量。新补白保留了旧法规的前半部分（每天的热量摄入引荐量为2000卡路里），删除了后半部分，一起添加了对每日值百分比的阐明。

7 小结

这些改变让美国养分标签愈加科学、合理和切合实践，一起经过增大字号或加粗等方法杰出显现能量等重要信息，让我们顾客更简单了解这些信息，有利于养分标签效果的发挥。

*本文转自食物同伴网

作者：赵硕

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