大量婴儿食品中无机砷含量严重超标

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2016年1月，欧盟针对婴儿食品制造制订了严格的无机砷标准，以减轻相关健康风险。英国皇后大学全球食品安全研究所的研究人员发现，自从这一标准通过以来，没有什么变化，50%的含有稻米来源的婴儿食品仍然存在无机砷水平超标的问题。

这项研究的主要作者Meharg教授说：“这项研究给出的直接证据表明，尽管欧盟有专门针对这一健康挑战的规定，婴儿接触仍然存在砷含量超标。婴儿特别是容易受到砷的破坏性影响，还会严重影响婴儿的发育、智商和免疫系统等等。通常，水稻的无机砷比其他食物高出十倍，长期慢性摄入可能会导致一系列健康问题，包括发育问题、心脏病、糖尿病和神经系统损伤。随着婴儿的快速成长，他们处于敏感的发展阶段，=更容易受到砷的破坏性影响，这可能会阻碍其发育并造成长期的健康问题。五岁以下的婴幼儿，其食物与体重的比例比成人高三倍以上，这意味着相对于同一食品中，无机砷的摄入量相当于成人的三倍。

研究结果比较了断奶前后，母乳喂养或配方喂养的婴儿尿样中砷的含量。在配方（米粉或者牛奶）喂养的婴儿尿液中发现砷浓度较高，特别是那些喂养非乳制品的人，这些婴儿主要是因为乳糖不耐受而主要使用婴儿米粉强化配方。断奶过程进一步增加了婴儿暴露于高浓度无机砷的危险中。婴儿在断奶后，其砷的浓度高了五倍，突显了基于水稻的婴儿产品和暴露于砷之间的明确联系。

在这项新研究中，皇后大学的研究人员还比较了欧盟法律通过之前含有大米的婴儿食品，发现自新规定实施以来，产品中实际发现的砷含量较高。针对婴幼儿专门销售的大米产品中，近75%含有超过欧盟法规规定标准的无机砷含量。由于其价格低廉，营养价值不低和相对较低的过敏潜能，稻米极其相关的产品是父母的普遍选择，在断奶期间广泛使用，并为幼儿喂养。Meharg教授解释说：“如蛋糕和米饭等产品在婴儿饮食中很常见，这项研究发现，特别为儿童销售的婴儿饼干的近四分之三的无机砷含量大大超过了欧洲标准。”

Meharg教授领导的以前的研究着重介绍了一个简单的渗滤过程如何去除高达85%的砷。Meharg教授补充说：“可以采取简单的措施来大大减少这些产品中的砷，因此制造商出售具有这种致癌物质有害水平的婴儿食品完全是没有理由可以狡辩的，一点点的工艺改变就可以导致无机砷含量显著降低。“销售不符合欧盟标准的产品应需要制造商负责，公司应在其产品中公布砷含量，以防止非法销售危险食品，从而使消费者做出明智的决定，意识到含有砷的产品的巨大健康风险。”