吃生鸡蛋更好？看了这篇文章就知道了

喝生鸡蛋没有好处只有坏处，虽然鸡蛋营养虽好，但尽量要熟吃而不能生吃。

近日，媒体报道，甜馨爸贾乃亮在拍戏中，有要一夜连喝16个生鸡蛋啤酒的戏。他自嘲：“鸡蛋是好鸡蛋，说是小柴鸡有营养，我这一看免费的，多吃点。其实喝到第五个就不行了真的太恶心了。”猛吃鸡蛋的后果就是早上起来吐了三次。此前，林俊杰曾被曝用生鸡蛋护嗓。中山二院口腔科陈伟良教授说，无论何种理由，生吃鸡蛋都不能提倡。

鸡蛋外壳充满小孔，这个孔径比一些致病菌大几十倍甚至几百倍。因此，鸡蛋难免会有一些病原体（如沙门氏菌等）侵入。如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，就可能出现恶心呕吐，腹痛腹泻等问题。

对于想尝试生鸡蛋的网友，外网曾经总结怎样挑选可以生吃的鸡蛋：

鸡蛋生吃，#!重要的环节就是挑选合格的鸡蛋产品。普通人挑选健康鸡蛋的基本方法，一是通过蛋白的黏稠度，黏稠度越高，鸡蛋越新鲜。二是可以通过看蛋黄的紧实度和颜色，蛋黄颜色越饱满，表明母鸡食用的作物越天然。三是蛋清如果呈现偏粉红色，鸡蛋可能被绿脓杆菌感染，被细菌感染的鸡蛋往往散发出类似皮革类的气味。另外，蛋黄上的红色血点也不能作为判断是否感染沙门氏菌的标准。这些方法都可以帮助挑选较新鲜的鸡蛋，但在判断是否含有沙门氏菌上起到的作用微乎其微。

当然除了看和闻，也可以通过生产者给鸡蛋贴注的标签来判断。鸡蛋标签上通常有“放养”、“散养”和“非笼养”等几种分类，其中“放养鸡蛋”是所有养殖类型中环境卫生#!可靠的一种。不过目前全世界针对鸡蛋的分类还没有统一的管理标准。不要迷信柴鸡蛋，从营养价值来说，柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋约高1%左右，蛋白质的含量没什么差别。柴鸡蛋的主要健康好处在于，其中磷脂含量和欧米伽3不饱和脂肪酸高于鸡场蛋。

要是比较蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量，以及多种维生素的含量，会发现鸡场蛋略高于柴鸡蛋，由于配合饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。消费者认为柴鸡蛋营养更丰富是一种误解。柴鸡们平日吃不上什么维生素矿物质保健品，三餐也是有一顿没一顿的，蛋中的维生素含量的确不一定很高。而鸡场唯恐营养不足妨碍母鸡的下蛋效率，总是会在饲料中加入大量维生素的。总的来说，柴鸡蛋和鸡场蛋的营养价值各有千秋，很难说柴鸡蛋营养高于鸡场蛋。