由于居民膳食结构变化和体力活动减少，我国超重和肥胖人群明显增加，慢性病的发病率和死亡率迅速上升。中国现有确诊慢性病患者2.6亿，慢性病导致的死亡已经占到中国总死亡的85%，其导致的疾病负担已占总疾病负担的70%。在近日举行的卫生部“中国健康知识传播激励计划·果蔬营养与膳食平衡”启动仪式上，上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教授指出：造成这一现状的原因与居民果蔬摄入不足密切相关。
蔡美琴教授介绍说，早在2002年世界卫生组织发布的一项报告中就明确指出，水果、蔬菜摄入量过少是全球十大死亡的高危因素。水果和蔬菜摄入过少约造成19%的胃肠道癌症、约31%的缺血性心脏病和11%的中风。如果吃了足够量的水果和蔬菜，可以拯救170万人的生命。而相关调查数据显示，我国有超过80%的城市居民蔬菜、水果摄入不足，膳食结构存在严重不合理。
对此，卫生部在“中国健康知识传播激励计划”提出了倡议：孩子每天应当摄入300克蔬菜和200克水果，共计500克果蔬。成年女性每天应该摄入700克果蔬，男性应达到900克。
蔡美琴教授建议，家长应鼓励孩子平衡膳食多吃蔬菜水果，多为孩子选择维生素含量较高、富含膳食纤维的食物。在选择水果方面，推荐食用富含水溶性纤维素、矿物质、叶绿素的猕猴桃等。在吃的时候可先吃不甜的，然后再吃甜的，先吃酸的再吃甜的，以确保良好的口感。(陈青)
蔡美琴教授介绍说，早在2002年世界卫生组织发布的一项报告中就明确指出，水果、蔬菜摄入量过少是全球十大死亡的高危因素。水果和蔬菜摄入过少约造成19%的胃肠道癌症、约31%的缺血性心脏病和11%的中风。如果吃了足够量的水果和蔬菜，可以拯救170万人的生命。而相关调查数据显示，我国有超过80%的城市居民蔬菜、水果摄入不足，膳食结构存在严重不合理。
对此，卫生部在“中国健康知识传播激励计划”提出了倡议：孩子每天应当摄入300克蔬菜和200克水果，共计500克果蔬。成年女性每天应该摄入700克果蔬，男性应达到900克。
蔡美琴教授建议，家长应鼓励孩子平衡膳食多吃蔬菜水果，多为孩子选择维生素含量较高、富含膳食纤维的食物。在选择水果方面，推荐食用富含水溶性纤维素、矿物质、叶绿素的猕猴桃等。在吃的时候可先吃不甜的，然后再吃甜的，先吃酸的再吃甜的，以确保良好的口感。(陈青)
(文/小编)
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/201309/13/17-05-09-75-0.jpg "从亏损百万到6年炼成“茶王")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/201309/13/17-05-10-97-0.jpg "三个70多岁老人的创业故事")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/201309/13/17-05-12-54-0.jpg "25亿元年营收_来自顾客反馈的学问")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/201309/13/17-05-14-54-0.jpg "做会计不如卖粥_宏状元胡淑娟是如何创业的")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/202206/20/134643951.png "医者仁心大爱无疆，中国白衣天使的南苏丹十年")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/202206/20/134515131.jpg "从武汉，到上海，定格每一次逆行白衣执甲，二度出征")