吃火锅最后煮面易伤身体 专家称或引发痛风

随着天气转冷，自制式火锅愈发受市民亲睐。记者走访青岛各大超市发现，火锅料的销售也逐渐走俏。不过有网友提醒，用煮完涮品的火锅汤料煮面或诱发多种慢性疾病。

　　现象：冬季火锅料销售走俏 价格平稳

　　11月14日环球网青岛频道记者来到青岛家乐福、佳世客等大型超市，看到各种牌子的火锅蘸料摆放在货架上，吸引了不少市民前来选购。

　　记者注意到，各超市火锅料已单独陈列摆放在一个区域内，位置最为显眼，火锅料虽需求增加但价格并未上涨。“这些火锅料比较齐全，很多人买多种口味回家自己调。”超市的工作人员称，近期超市里火锅料销量很好，大多数市民都选择在家自制火锅。

　　网传：吃火锅最后煮面不可取

　　然而，近期有网友发帖称，很多人习惯的吃完火锅再煮面的作法并不可取，因为反复沸腾后的火锅汤，维生素等成分大多被破坏，而脂肪、盐、等成分较多，这些会加重脾胃、肾脏负担，是肥胖、糖尿病等多种慢性病的诱因。网友建议换一锅清水或涮火锅之前先煮面。采访中，很多市民表示并不知道此危害，且一向如此吃火锅。

　　为此，记者查阅了相关资料，资料显示吃火锅时沸腾了一两个小时的汤表面浮油含量很高、亚硝酸亚含量大幅上升后再用其煮面、喝汤是不可取的。

　　专家：不要食用长时间沸腾的汤料

　　对此，记者咨询了青岛市立医院西院营养科张医生她表示，冬季吃火锅无可厚非，但不要过于频繁。“火锅汤加热时间过长营养物质大多被破坏。”张医生告诉记者，海鲜、肉类食品含有大量嘌呤，经过长时间煮沸嘌呤会充分溶解到汤里，所以建议市民长时间沸腾的汤料尽量不要食用。

　　“青岛大多的中老年男性大多有尿酸高，他们若吃了经长时间火锅沸腾后煮过的汤面，相对来说会摄入过多的嘌呤使尿酸过高，从而引起痛风的发作。”张医生提醒市民，吃火锅时先煮不易熟的食物，各类肉制品一定要煮熟待火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间。