卫生部：婴幼儿可食符合卫生部标准的牛初乳

　　近日，卫生部进一步明确了对牛初乳的使用范围，指出婴幼儿可食用符合卫生部标准的牛初乳。这一权威解释解开了许多父母的困惑。

　　临床实验佐证牛初乳抗病力

　　湖北省营养学会荣誉理事长，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系教授周韫珍在接受记者采访时表示，在倡导母乳喂养的同时，如果婴幼儿无法从母乳和其他食物中获得更好的抗体保护而出现反复疾病，不应单纯依赖大量抗生素，导致免疫力进一步下降的恶性循环，“应该适当补充牛初乳这样分泌型的天然免疫功能食物来提高自身免疫能力预防疫病。”

　　据了解，周韫珍教授带领的科研小组自2003年开始对牛初乳的免疫调节研究长达7年多。2008年3月华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系就牛初乳对婴幼儿免疫调节的影响作进一步研究，课题组以随机抽样方法对武汉市妇幼保健机构健康体检的4800例婴幼儿的喂养与免疫健康状况做了流行病学调查。成功回收了1083名婴儿、1257名幼儿进行了调查，研究发现，服用牛初乳的婴幼儿在腹泻和呼吸道感染方面确实有减少发病频率、缩短病程和辅助疗效的作用。其学术论文于2010年3月22日在新西兰生物科学研讨会(New Zealand Bio-Conference 2010)发表和5月在成都召开的“两岸三地的营养学术研讨会”上进行大会交流，今年初《中国社会医学杂志》发表该研究报告。

　　牛初乳的抗病机理与人初乳相似

　　国家乳品工程技术研究中心主任、国家乳制品质量监督检验中心主任刘鹏在接受记者采访时表示，二十一世纪以前，在我国绝大部分医院的妇产科中，产妇分娩后的初乳都被认为是“生理异常乳”“胶奶”而被排出扔掉。而现在我们都认识到那才是对婴儿最有价值的东西。初乳所含有的丰富的免疫功能组分和促进生长发育的因子是婴幼儿能健康成长最好的初始食物。科学研究表明牛初乳中的功能组分与人乳有很高的同源性，人类免疫球蛋白和牛免疫球蛋白的基本结构与型别完全相近，且阻止自然界的病毒和致病菌对机体健康侵害时，其免疫反应的作用机理和效果是一致的。因此，当机体天然免疫系统难以应付外来微生物时，摄入牛初乳等富含免疫因子的食物，无疑是一种强有力的支持。

　　中国营养协会副理事长兼妇幼营养分会主任委员、中山大学教授、博士生导师苏宜香指出，牛初乳中的免疫因子和人的抗体非常接近，对一些需要的、免疫力低的婴幼儿有用处。