高温好氧发酵：向餐厨垃圾要地力

■深度解读

　　一项高温好氧发酵技术和一个执着型创业团队，似乎正在试图改变碳减排和农作物种植的游戏法则。8月2日，记者走进位于北京市海淀区阜成路湘鄂情酒店后院的厨余垃圾处理站，一股浓郁的酵母味道迎面直扑上来。在这个三十平米见方的处理站中间，摆放着两台两人高的箱体设备，四周堆放着十几袋鼓鼓囊囊的麻袋。处理站的马师傅见到有访客，放下手中的铁铲，热情地过来和记者打招呼。不等记者提问，马师傅转身弯腰伸手从一个半开着口的麻袋中抓出一把泛着潮气的黄色锯末状物，用磨有厚厚老茧的手掌捧到记者面前，“这是处理好的。”满足的笑容堆了他一脸。

　　“马师傅是嘉博文的老员工，站刚建起来的时候就到这儿工作了，一干就是8年。”嘉博文公司副总监张文向记者介绍说，处理站是嘉博文和湘鄂情合作在2004年建成的，建站得到了海淀区政府的大力支持。处理站运行8年间，平均日处理酒店餐厨垃圾量约为130至140公斤。“我们采用的是高温好氧发酵技术。”张文指着马师傅手掌中的“粉末”解释说：“这是餐厨垃圾发酵成的生物腐植酸，可以用于增加土壤的有机质，在农业种植时使用，可以增加‘地力’。”

　　“站里的两台设备是公司开发的有机垃圾生化处理机。”嘉博文公司员工郭华补充介绍说：“我们用高温发酵技术把这里的餐厨垃圾处理转化成了生物腐植酸肥料。这项技术如果推广应用可以从源头上杜绝地沟油和泔水猪！”

　　厚积薄发挑战未来市场

　　张文告诉记者，嘉博文开发的复合微生物高温好氧发酵技术与设备，采用了现代生物技术、工艺与设备，在完全没有污染的情况下，能够把城市餐厨废弃物添加粮食加工副产品稻壳等辅料经75—80℃高温好氧发酵，在10小时内生物降解转化成生物腐植酸。

　　事实上，国务院于2011年4月批转的16部委《关于进一步加强城市生活垃圾处理工作意见》已明确提出：“到2015年，全国城市生活垃圾无害化处理率达到80%以上，直辖市、省会城市和计划单列市生活垃圾全部实现无害化处理。”北京市等地区也陆续出台了地方政策。张文预计，嘉博文的复合微生物高温好氧发酵技术未来将有更大的用武之地。

　　“这几年国家的政策好了，环保企业好像雨后春笋一样，‘嗖’！‘嗖’！一个个都冒了出来。”张文说，但是嘉博文在这个行业可以说算是国内最早起步的，技术也获得市场十年以上的检验，我们已经做足了准备。据了解，嘉博文是由于家伊等人在2002年创立的科技型企业，和很多拥有技术的环保公司不同，嘉博文起初选择了“慢成长”的方式——不是向市场兜售环保设备，而是进入农业领域做长环保产业链。目前嘉博文已成为农业部土壤调理剂证书的餐厨废弃物处理企业，获得了中关村国家自主创新示范区首批创新型企业、“瞪羚计划”首批重点培育企业等称号。2011年，嘉博文被北京市科委和市发改委分别认定为“北京市有机废弃物资源化工程技术研究中心”和“有机废弃资源生物转化北京市工程研究中心”。

　　运营国内最大餐厨垃圾处理厂

　　“这里每年能生产的上万吨生物腐殖酸，可代替上万吨化肥，可以带动农业种植减排大量二氧化碳。”8月2日记者来到高安屯餐厨垃圾处理厂采访，张文代表处理厂运营方介绍总体情况时这样说。

　　高安屯餐厨垃圾处理厂坐落在北京市朝阳区，是目前国内最大的餐厨垃圾处理厂。据计算，该厂占地32亩，年消纳餐厨废弃物13.2万吨，可以基本解决400万城市人口的餐厨废弃物处理问题，年直接减排CO2至少15万吨以上，年产生物腐殖酸8万吨，应用于生态农业，可以改良土壤，提高化肥利用率，减少化肥使用，缓解农业面源污染，每年因减少煤炭资源消耗和化肥用量而带动农业CO2减排91万吨。而高安屯处理厂的运营方正是嘉博文。不仅如此，嘉博文还承担了该厂所需大型生化处设备的开发。

　　“餐厨垃圾运抵厂区后，载重3吨的专用餐厨废弃物运输车卸车后只需10分钟，即可完成前分选，将来料输送到封闭的料仓中。随即车间大门关闭，以防气味外泄。前处理车间对餐具、塑料等无机杂质进行分离后，餐厨垃圾将与稻壳、花生壳等吸收水分的调整材料，相继被投入生化处理车间的发酵设备。”张文向记者介绍说：“我们在测控中心对餐厨垃圾处理进行过程管理和监测，实时监测调整大型处理设备的工作状态。”

　　测控中心位于厂房的二层，这里正是高安屯餐厨垃圾处理厂的“神经中枢”。在处理厂测控中心的液晶显示屏上，记者看到了几条实时变动的电子曲线。“这些曲线记录了厂里大型有机垃圾生化处理机的工作状态，我们的员工负责实时监测，随时调节餐厨垃圾发酵所需的温度、湿度指标，一旦发现问题可以及时处理。”郭华对记者说。据了解，高安屯规模化的餐厨废弃物处理站系统，采用了预处理、生化处理系统、后处理、高油脂工艺废水处理、工艺废气除臭系统、集中供电/供热节能系统、自动化仪控工程系统、安全生产和产品质量检测检验系统等八大工艺系统集成技术，目前已基本实现了餐厨废弃物在密闭状态下大规模的连续生产。

　　最困难的时候获得国际投行战略投资

　　7月26日，西安曲江国际会展中心。

　　“嘉博文是2008年北京奥运会服务提供商，我们是奥运村餐厨垃圾处理的指定企业，嘉博文目前正在运营全国最大的餐厨垃圾处理站。”在第三届全国农校对接洽谈会期间举行的展会上，张文向嘉博文展台的参观者不遗余力地讲解着嘉博文公司餐厨垃圾处理站的成功案例、垃圾资源化处理理念和技术特点，“嘉博文能够把餐厨垃圾发酵生成的生物腐植酸，可直接作为肥料销售，也可以深加工生产微生物菌剂、抗重茬菌剂、高碳肥等新型生物肥料。目前，我们正在为高校食堂餐厨垃圾处理设计解决方案，量身设计餐厨垃圾处理技术和处理站点模式。” 在聚集了大量农副产品、餐厨设备生产和销售企业的展厅里，嘉博文引起了记者的关注。

　　“今年嘉博文将迎来更大的发展，我们近期的工作目标将是北京市高校餐厨垃圾市场。”当谈到公司的发展，张文雄心勃勃。她告诉记者，北京市政府近期颁布的《进一步加强我市餐厨垃圾和废弃油脂规范管理工作的通知》（以下简称《通知》）对公司发展是一个特大利好消息。据了解，根据《通知》要求，北京市每日就餐人员规模1000人以上的党政机关、大专院校、部队、国有企事业等单位和营业面积大于1000平方米以上并具备条件的大型餐饮企业，要建设和安装餐厨垃圾就地处理设施设备。2012年北京市将以大专院校为重点推进餐厨垃圾就地处理工作，争取2012年11月底前全部建成并投入运行。“这对嘉博文是一个契机，我们已经根据高校校园和餐饮特点设计出了一套餐厨垃圾处理解决方案。”张文说，嘉博文所处的行业一开始就决定了公司发展的政策敏感性。

　　事实上，与行业政策关联性高的嘉博文公司发展并非一帆风顺，“在2005年底公司经营状况一度恶化，公司高管曾有两个月都没有拿工资。”张文表示，在嘉博文运营非常困难的时候，著名国际投行高盛对嘉博文进行了战略性投资。当时高盛没有以嘉博文一时的经营状况作为甄别指标，而是根据国内行业发展前景和嘉博文所处的行业位置最终做出了投资决策。“目前中国环境基金、世界著名饲料大王美国康地集团、亚洲最大的食品航母上海光明食品集团目前都持有嘉博文的股份。嘉博文正准备近期赴港交所上市。”张文说。（记者 杨靖）

　　《科技日报》（2012-8-29 六版）