云南探寻保健食品资源发展新模式

保健食品质量安全万里行之三

　　8月13日，卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志表示，近期出现的食品安全问题多发生在原料环节上，他强调，食品生产加工单位必须加强对原料的控制。“原料合格了，才能保证产品的最终可靠。”
　　中国保健协会副秘书长周邦勇在“保健食品质量安全万里行”于8月9日在云南举行的座谈会上也谈到，保健食品的安全重在原料。在《中国食品工业“十二五”规划》中明确提出了营养和保健食品的发展战略，其中要求在待发达地区建设特殊膳食食品原材料基地。周邦勇告诉科技日报记者，“云南是保健原料的产地之一，程海湖的螺旋藻和玛咖都是最好的保健食品原料，也是环境保护做得比较好的地区，未来将成为保健食品及原材料发展的重点区域。”

　　螺旋藻玛咖获得特别保护

　　螺旋藻和玛咖都是云南特有的保健食品原材料。螺旋藻是目前地球上人类已知的营养成分最丰富、最均衡的生物。科学检测表明：1克螺旋藻粉的营养含量相当于1000克各种蔬菜水果营养的总和。螺旋藻蛋白质含量高达65%—71%，且蛋白质的氨基酸组成与人血蛋白相似，极易被人体吸收。产于云南丽江永胜程海湖中的螺旋藻是一种肉眼看不到的飘浮于水面的微小植物，在显微镜下外观为青绿色、呈不分枝的丝状，宛若一根盘曲的弹簧，故名螺旋藻。云南程海湖是目前世界上继非洲乍得湖、墨西哥TEXCOCO湖之后，全球唯一天然生长螺旋藻的全球三大碱水湖泊之一。
　　而玛咖（MACA）是一种生长在高原的原材料。研究发现，玛珈富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，能促进新陈代谢、抵抗压力并提升人类及动物的性能力、生育力及乳汁分泌，并能消除更年期障碍、减缓老化、增进脑活力，因此，玛咖因含有高单位营养素以及能快速增强体能的特性， 如今在国际市场上大受欢迎。

　　政府重点扶持原料产地发展

　　为了保护原料产地的环境，确保原料质量不受任何外界的影响，丽江政府于2011年10月发布了《关于进一步规范和促进螺旋藻产业健康发展的规定》，其中明确指出，对程海湖周边的螺旋藻养殖企业进行整合提升，将云南绿A生物产业园之外的螺旋藻生产加工企业进行清理。同时，为了强化螺旋藻生产加工准入及质量管理，加强螺旋藻市场的流通监管，要求程海湖螺旋藻加工企业必须获得程海湖螺旋藻地理标志产品专用标志，严格按照《地理标志程海螺旋藻标准》进行养殖、加工、生产和销售；程海湖地区生产的螺旋藻产品必须取得云南食品药品监督管理局GMP标准的认证，以及保健食品或药品批准文号。未按期获得认证的企业，将予以关停并转。
　　云南绿A生物工程有限公司董事长胡志祥在接受采访时认为，绿A产品一直取自程海湖，那里已成为世界仅有的螺旋藻保健原料资源产地，乍得湖和墨西哥TEXCOCO湖已近干涸和受到污染。云南省和丽江市政府非常关注这一原产地的环境保护和螺旋藻产品质量的提升，政府出台的政策为净化环境、促进螺旋藻的规模和有序发展起到了积极的作用；为绿A品牌可持续发展创造了良好的空间，也是成就绿A坚持优质品质的根本基础。
　　玛咖属于新资源食品，据丽江市政府秘书长介绍说，丽江政府近期已出台玛咖产业“十二五”发展规划，提出到2015年初步建成玛咖产业科技支撑体系，推出一批具有自主知识产权的成果，建设一批绿色玛咖基地，培育一批新型种植及龙头加工企业，形成一个具有较强支撑和一定影响力的玛咖市场体系。未来，玛咖的种植面积将达到5万亩，实现农业产值5亿元，加工及市场销售达到15亿元。

　　监管部门强化专项治理

　　云南是动植物的王国，它拥有丰富的营养与保健品原料资源。数据显示，截至2012年7月，云南省共有保健食品生产企业86户、经营企业8600余户，取得国产保健食品批准证书的品种183个。
　　据云南省食品药品监督管理局党组成员、副局长徐维佳介绍，云南借助得天独厚的自然条件和资源优势，加之云南省加快建设面向南亚、东南亚“桥头堡”战略的推出和相关政策的出台，保健食品产业正呈现良好的发展势头，已逐步成为当地经济建设中新兴的支柱产业。在保健食品监管上，省药监局按照国家局关于开展《保健食品违法添加化学药物成分和化妆品违法使用禁限用物质专项整治工作方案的通知》要求，不断进行专项治理，并对容易出现问题的品种组织监督抽验。
　　在流通领域，像云南鸿翔集团一心堂等连药店锁企业，不仅有一套严格的产品进店质量保证质地和管理体系，同时，对上架销售较好的药品与保健食品均采取质量抽检，以确保产品质量与安全。
　　中国保健协会副理事长牛忠俊认为，云南省丽江市强化对原料产地的保护，并规划出新资源食品的发展战略，为其他地区的保健食品发展提供了好的经验。可以预见，以原料产地加上特色保健食品生产的共同发展之路，将为云南省保健食品产业带来良好的预期。“这一模式大有可为。”牛忠俊说。