饭店有鼠粪厨师称是黑米 食品区现蜘蛛网死蟑螂

　　昨天上午9点，记者跟随南京市爱卫办与市卫生监督所等联合检查组，对南京鼓楼医院、玄武饭店和乐天玛特超市进行了突击检查四害状况。结果三家单位出现不同程度的苍蝇、蟑螂、鼠迹等，均被下发了限期整改通知书，整改后如果复查还不达标，将面临最高10000元的处罚。扬子晚报记者 孔小平 文/摄 

　　【突击抽查】

　　操作间发现20多只蟑螂 食堂餐厅发现飞舞的苍蝇

　　第一站：南京鼓楼医院

　　时间：早上9点

　　9点时检查组来到该医院一个食堂，师傅们已忙乎起来了，大锅里煮着青菜，还有的在做汤，已有几份鲫鱼汤做好了。检查组的人显然很有经验，看过这些锅台灶台很干净后，直奔墙角里一个不显眼的小箱子，看样子是消防器材箱，打开翻盖，果然发现里面不仅有蟑螂在爬，还有小蟑螂和虫卵。检查组的人粗略数了一下，大概有20多只蟑螂。

　　再来到该医院的职工食堂，发现的问题也不少，记者看到，一张大桌子上用纱布盖着两堆米饭，引来苍蝇在飞。"你们看，他们没有设纱窗和纱门，拖把竟然放在窗户边晒，导致窗户没关严实，蚊蝇就容易进来。"检查组的人员说。

　　2个储藏间均发现鼠粪 厨师甚至称其是"黑米"

　　第二站：玄武饭店

　　时间：9点40分

　　检查组进了玄武饭店，一位后勤负责人接待了检查组，不作片刻停留直接进入厨房后场操作间，检查组兵分两路，一路直奔储藏间，这里有几台冰柜，检查组人员很熟练的用手电筒照向冰柜后面的角落，果然发现了"几粒老鼠屎"。再看另一组操作间，厨师们也在忙碌，另一个检查组已发现在"生食品"和"熟食品"两个大柜子的夹角里也有黑色"老鼠屎"。

　　这时还出了一点小插曲，一位厨师说这不是鼠粪，是黑米。而且边说边打开柜子里一个米袋子，拿出一把黑米，将它们放在一起，让记者和检查组对照着看。在检查组工作人员掰开鼠粪来证明不是黑米后，他也无语了。

　　食品货架上方有张蜘蛛网 苍蝇、蟑螂也都全了

　　第三站：中央路乐天玛特超市

　　时间：10点半

　　这里是昨天上午检查中最令记者和检查组瞠目结舌的地方。记者跟随购物市民进入超市，直接来到食品柜边上的烘焙糕点操作间，大约20个平方，不是封闭独立区，而且竟没有密封的大门，一进去就发现苍蝇飞来飞去，目光所及到处是乱堆的烘焙器具，里面脏脏的，还没洗干净，而且垃圾桶没有加盖。

　　"大家快看，这里的生态太‘和谐’了，在食品区上方居然有一张大蜘蛛网，附近有三四只大苍蝇在飞。"记者看到，果然在面包区上方的这个大蜘蛛网直径约有20厘米，正中停着只大蜘蛛，悬在食品区上方。往下看，货架下有一些死蟑螂。

　　【灭害标准】

　　上午检查了3家单位，分别是医院、饭店和超市，都存在一些问题。南京市爱卫办副调研员韩立虎告诉扬子晚报记者，检查四害问题都是有标准可依的。

　　苍蝇：食品加工间"出现一只苍蝇就否决"

　　韩立虎介绍说，对公共场所的蚊蝇等数量，全国爱卫会早有规定，南京是参照全国爱卫会1997年下发的《灭鼠、蚊、蝇、蟑螂标准》来的。灭蝇标准，一般以15平方米为一间计算，重点单位有蝇房间不超过1%，也就意味着100个房间里只许有1间有苍蝇。其它单位（办公场所、单位、校园），不超过3%。此外，平均每个有蝇房间内苍蝇不超过3只。

　　"但食品加工车间和餐饮饭店后场这种直接生产入口食品的地方是一只苍蝇也不能有的，即‘一只苍蝇否决制’，像乐天玛特超市的面包房就属于食品加工后场，按标准，不可以有一只苍蝇。它已经严重违规。"

　　蟑螂：医院和超市的蟑螂数量均超标

　　对于灭蟑螂的标准，韩立虎介绍说，对于活蟑螂，室内有蟑螂的房间不超过3%，也就是100个房间不能超过3间，每间里不能超过10只小蟑螂或5只大蟑螂，否则就属于超标。另一种情况，有活蟑螂卵的房间要求不超过2%，也就是，平均每间房不超过4只。

　　这样来看，三甲医院、乐天玛特超市在蟑螂数量上都超标了。

　　鼠迹：饭店发现2处已超标

　　韩立虎介绍说，鼠迹包括鼠粪、鼠洞、鼠咬痕等，要求100间不能超过2间，超过2间，就超过国家要求。重点单位防鼠设施不合格处不超过5%。"玄武饭店的储藏间发现了2处鼠迹也是超标的。"

　　数蟑螂：视线范围内的都算数

　　记者了解到，爱卫办对各区县的考核通常每月一次，并按国家爱卫会的防治标准进行评判计分。可是苍蝇是活动的，蟑螂也是活动的，鼠迹是隐蔽的。像上述苍蝇、蟑螂和鼠迹数据，怎么算才精确呢？

　　记者了解到，抽查时一般是以视线范围内的来计算的，没看到的不算。这样确实不是很精确，但苍蝇数等只是考评的一小部分，在实际考评时他们也会灵活机动，一家单位卫生环境好不好，根据各方面考评其实是可以看出来的。

　　不达标如何处罚？

　　7天整改后 复查不过关将受罚

　　卫生监督：最高上限罚万元

　　爱卫办：最高上限罚3000

　　从昨天的检查情况可以看出，上午这3处都是突击来检查的，三家单位事先都没接到通知，检查结束后都接到了7天整改期通知单，整改后检查组还将来复查，如果还发现以上的状况或者新问题，就会受到经济处罚。

　　韩立虎表示，从爱卫条例方面来说，处罚区间是300元至3000元，情况恶劣的将处最高上限3000元。

　　联合检查组成员之一的市卫生监督所六处主任王雪欢告诉扬子晚报记者，随行情况显示，乐天玛特超市情况比较严重，垃圾桶没盖，导致后场苍蝇污染多，灭蝇灯等设施也不起效果，还有蜘蛛网，这些都是环境卫生问题。整改后复查还不达标的话，也会有经济处罚，处罚金额为1000元至10000元，"但我们两个部门是不能叠加处罚的，届时将以其中一个单位的标准来进行。"

　　下一步有何措施？

　　将推多个专项检查 降低"四害"密度

　　韩立虎告诉扬子晚报记者，医院、饭店、超市等重点单位的卫生状况与市民生活息息相关，主要内容就是病媒生物防治、公共场所禁烟和内部环境卫生。

　　从2011年起，南京市城市管理综合考核将病媒生物防治列入重要考核指标，每个月市爱卫办都会组织专业人员以或明查或暗访的形式，对全市13个区县的68个街道辖区内的不同类型单位和场所病媒生物防治情况进行抽查考核。

　　"下面还将推出多个专项检查，目的都是为了提高预防四害意识，以及单位的参与防治意识，从而降低南京的四害密度。"