天津市开展旅游景区农家乐（院）食品安全专项检查

为加强旅游景区农家乐（院）食品安全监管，不断提升旅游景区餐饮服务食品安全水平，保障游客饮食安全，天津市市场监管委决定从2015年7月初至8月底，在全市涉农区、县开展为期两个月的旅游景区农家乐（院）食品安全专项检查活动。

食品安全专项检查活动重点整治是否取得《餐饮服务许可证》、从业人员是否有健康证、是否有清洁浅色工作衣帽；操作间与污染源是否有25米以上的隔离距离、是否有防蝇、防尘、防鼠设施；是否建立健全食品安全各项规章制度，索证索票制度和台账记录；食品加工环节以及餐具是否清洗消毒保洁；刀、案（墩）生、熟是否分用分放；各功能区布局是否合理、是否有明显的分区、分用标识，操作间与用餐间分设，厨房墙壁从底到顶是否全部用瓷砖或其他不透水材质装饰砌贴；所用水源是否符合生活饮用水卫生标准，是否有上下水，四池（洗菜、洗肉、洗碗和流动水洗手池）；是否有冰柜（冰箱）、消毒保洁柜、原料储存柜（架）、更衣柜和罩式抽油烟等五项设施；是否有超许可范围，私自加工凉菜等违法行为。

同时，督促旅游景区餐饮服务单位、农家乐经营者认真落实餐饮服务食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全管理制度，严厉查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法行为，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂，采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品等违法行为，有效防范系统性、区域性食品安全风险，进一步提升旅游景区餐饮服务单位食品安全管理水平。

（来源：国家食品药品监督管理总局）