佛山肉联厂爆出承包商对猪血添加工业盐

■新快报记者 陈荣炎 见习记者 曾春花 文/图

继高明威极调味品公司违规使用工业盐水制造酱油事件（本报曾追踪报道）后，佛山肉联厂再被爆出黑幕：承包商在回收猪血时，绝大部分加进了工业盐以促进凝结，这些猪血最后被加工成了饲料。厂方和承包商坚称，少部分食用的猪血所用的是食用盐。据悉，涉事承包商一年单从佛山肉联厂运走并添加了工业盐的猪血就超过400多吨。目前该承包商负责人已被警方带走问话，其加工厂也正被调查。

　　■昨日下午,佛山肉联厂运作未受影响。

现场：未发现工业盐包装

作为佛山市定点屠宰场之一，佛山肉联厂昨日被媒体曝光其猪血被收购商买去后，部分猪血被现场添加了名为“白鹅牌高级精制盐”的工业盐（产品标准号为GB/T5462-2003）。肉联厂方面承认，这些工业盐猪血被制成“血粉”，成为动物饲料，部分流向市场的猪血则使用食用盐。

报道引述食品专家分析称，“工业盐猪血流入食品市场的危害不言而喻，但就算做成饲料，也存在安全隐患。另外，《广东省盐业管理条例》第三条规定，畜牧、渔业和饲料生产用盐也必须是食盐。

昨日下午，新快报记者来到位于佛山市禅城区南庄镇的佛山肉联厂，发现厂内工作人员仍在开工，运作未受影响。

记者在一层屠宰车间找到处理猪血的工作间，地上放着一只血迹斑斑的大塑料桶和两袋分别名为三聚磷酸钠、柠檬酸钠的两袋食品添加剂。在旁边的工作台上，一箱已拆封过、有20多小包的食用精盐已有些发潮，包装显示出厂日期为2012年2月16日。

记者四处查找，并没有发现工业盐。有员工称，执法人员早上来调查过，把3个大袋的盐带走了。

肉联厂：承认监管不到位

“猪血被认为是‘下脚料’，不值钱，要厂里自己处理很麻烦，只好承包给人家。”佛山肉联厂所属的佛山市食品有限公司副总经理李斌昨日对新快报记者表示，从1995年建厂开始，该肉联厂一直将猪血承包给收购商陈全平。其向陈全平了解情况时，陈告诉他只有一小部分猪血供给了市场，都使用了食用盐；其余绝大部分猪血都运回三水血粉厂里，用来加工饲料，这部分使用了俗称的“生盐”。

据厂方透露，佛山肉联厂每天屠宰七八百头猪，一天产生的猪血有一吨多，一年保守估计也超过400吨。这些猪血都以1元/头的价格交由陈全平处理，处理的工人和车辆都是陈自己出的。

“这次问题源头出在肉联厂，责任不可推卸，我们承认屠宰环节监管没有到位，特此向社会公众道歉。”李斌表示，昨日开始已停止与陈全平合作，并找来周边收购商前来收购猪血，要求后者严格按规处理猪血。

“如果袋上明确写着‘工业盐’，我们肯定不允许他（陈全平）用。”李斌表示，自高明威极公司工业盐酱油事件后，已有所警醒，但确实不知道这些‘生盐’是工业盐”。

查处：承包商被警方带走

昨日上午，佛山市禅城区市场监督管理局联合农业、盐务等部门对佛山肉联厂进行了检查。该局酒类与牲畜屠宰监管科科长叶家骅告诉新快报记者，当日检查人员在现场并没有发现工业盐，盐务部门抽取了现场部分的盐，带回去检测。

新快报记者获悉，涉事的承包商陈全平昨日已被公安机关带走问话，昨日下午，检查人员到其位于三水区的血粉饲料加工厂调查。记者多次拨打陈全平手机，均处于关机状态。

叶家骅说，据陈全平交代，其在佛山肉联厂收购的猪血95%都是作为加工饲料的原料，这部分是加工业盐制作的，另外5%左右卖往市场的添加了食用盐。

“现在暂时还没有证据证明陈某平用工业盐制作猪血卖往市场，事件还需进一步查明。”叶家骅说，工商部门随后将到肉菜市场进行抽样调查，农业部门也会对陈某平生产的血粉饲料进行抽查，“如果查清楚确实存在用工业盐制作猪血的现象，肉联厂也要承担责任。”

■专家分析

　　■加工猪血的工作间旁放着两袋添加剂，但没有发现“工业盐”。

据华南农业大学食品学院副教授杜冰分析，工业盐猪血就算做成饲料，也存在安全隐患。“就像土地被污染了长出毒大米一样，猪、鱼等动物吃了工业盐饲料也可能将超标的重金属沉淀在肉里，其比例和数量难以确定。”

【连线本地】

广州市动物卫生监督所：

猪血无法出具检验检疫证明

新快报讯 记者 曹洪梅 报道昨日，记者就佛山肉联厂生产“工业盐猪血”一事采访了广州市动物卫生监督所，彭所长说，不会开具猪血检验检疫合格证明，“即使肉联厂申报，也很难开具，主要原因是猪血这一块还没建立一个规范的食品安全标准，缺乏检验的依据”。目前生猪屠宰场实行流水线作业，由于工艺技术原因，猪血很难达到单独收集，导致很多猪血混合在一起，“可能有些猪血并不合格，一旦混合在一起，就无从检验了”。