本报讯 (记者 陈玺撼)昨天发布的上海市食品药品安全 “十二五”规划透露,“两头短”正成为困扰本市食品安全的主要问题。据悉,目前本市75%以上的食品依赖外省市供应,因此很难全面掌握食品供应源头的实际情况,加之技术手段不够先进,食品安全信息交流机制不够健全等问题,上海还不能对部分食品的产销过程进行精准的监管。
上海规划到“十二五”末,建成食品安全风险监测与评估中心和配套信息平台,形成“从田间到餐桌”覆盖完整食物链的风险监测网络,使全年集体性食物中毒事故报告发生率将控制在6例以下/10万人。
“十二五”期间,本市将稳定粮食、蔬菜、生猪、家禽、鲜蛋、鲜奶和淡水养殖生产能力,并提升食用农产品生产组织化、规模化、标准化水平。到“十二五”末培育100家市级以上农业龙头企业和200家年销售额千万元以上的农民专业合作社,使农业组织带动农户数占全市务农农户数的比例达到80%。届时,全市农业标准化生产率和农业规模经营比重将全部达到80%。以地产生猪为例,“十二五”末,本地生猪屠宰总量将达600万头,可满足全市一半以上的猪肉消费量。
根据规划,本市将推进从农产品产地环境管理、投入品质量安全管理、生产规范和生产记录管理到储运包装、标签标识、信息可追溯等各环节的全程监管制度建设,逐步推广农产品质量安全产地准出和市场准入制度,基本建立全程监管制度,形成产前、产中、产后全程监管网络,使农产品质量追溯体系覆盖率达到90%以上。同时,本市还将提高食品安全风险监测的频率。到2015年,本市食品安全风险监测将覆盖食品各供应渠道和类别,人民生活密切相关的主要食品安全风险监测平均合格率将达到95%以上。