瘦肉精、地沟油、皮革老酸奶、毒胶囊……在公众看来，层出不穷的食品安全事件让吃得安全成为一件奢侈的事。但是，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石认为，近两年我国食品安全有不小进步。消费者之所以感觉食品安全问题越来越多，一个重要原因是他们从媒体得到的食品安全信息不够准确科学。他在中国科协近日举行的“科学家与媒体面对面：全球视野下的食品安全”活动中表达这一观点。
“从科学家角度看，我们的感受是2009年6月实施了新《食品安全法》以后，我国食品安全状况有了长足的进步。”陈君石说，消费者之所以感觉食品安全问题比以前更严重，原因在于信息的缺失。他说，除了我国食品加工业的现状无法满足消费者食品安全“零风险”的要求、曝光的事件增加、公众健康意识增强外，还有一个重要原因是消费者从媒体得到的一些食品安全信息不科学、不准确，误导性很强。
“科学知识的缺乏，最重要的是我们没有及时或者有效地把科学知识跟广大消费者进行沟通。要建立科学家跟消费者的沟通机制，显然媒体是一个桥梁。”中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波则指出，媒体对于正确掌握食品安全的知识尤为重要。
(文/小编)
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