吃青蛙脑内长寄生虫？ 专家：一定要煮熟了吃

　　昨日，一则“吃青蛙火锅感染重庆美女脑中取出10厘米寄生虫”的消息在网络上蹿红，当事人三年前患有大脑左侧额叶寄生虫感染，手术取出寄生虫后却留下症状性癫痫后遗症，当事人说自己患病前后曾多次吃青蛙火锅。

　　吃青蛙火锅容易感染寄生虫？网网友纷纷发出疑问。“太可怕了，以后都不敢吃（青蛙）了！”“以后杜绝吃青蛙……”青蛙火锅安全吗？以后还敢不敢吃？食客们似乎慌了神。

　　在成都，多家火锅店都有牛蛙火锅，华西都市报记者走访了红星路附近一些餐饮店，同时，咨询了成都餐饮行业专家及相关医生。

　　求证事件：患者头中有寄生虫与吃青蛙火锅有关？

　　昨日，有媒体报道称，3年前，重庆一位女士大脑左侧额叶寄生虫感染，手术中取出一条长约10厘米的曼氏迭宫绦虫的裂头蚴寄生虫，而手术后留下可怕的症状性癫痫后遗症，导致她经常晕倒。医生告诉她，裂头蚴一般寄居在蛙类和蛇类的体内，在人的肠壁上孵化成幼虫，通过血液循环进入大脑进而生长。该女士想到自己患病前后经常吃青蛙火锅，裂头蚴可能就是寄存在青蛙体内的。

　　看到他的经历，不少食客开始担心蛙类火锅的安全。

　　记者走访：受顾客喜爱火锅干锅都有蛙

　　“火锅店开了十多年，一直都在卖牛蛙，消费者很喜欢啊！”春熙路绿满家火锅店的服务员告诉记者，店铺每天下午5点左右开始营业，前来用餐的顾客大多会选牛蛙，“肉细嫩，又香”。

　　除了火锅店，牛蛙干锅也是消费者青睐的菜品。锦江区双栅子街的一家干锅店，每天都准备有牛蛙干锅，店员说，都是经过高温煮熟的。下午6点，陆续有客人前来用餐，店员向他们推荐了水煮牛蛙。

　　专家说法：一定要煮熟了再吃

　　蛙类火锅到底能不能吃？怎样吃才算安全，记者咨询了成都市饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛，他说，成都人比较喜欢吃蛙，各大火锅店也均有这个菜品，烹饪技艺也相当熟练。对于吃蛙类火锅是否会感染寄生虫，何涛说：“吃火锅一定要在沸水里煮蛙，尤其是牛油火锅。牛油的沸点比汤锅沸点低，蛙放进去后要煮得更久些。”

　　省八一康复中心脑外科医生段宇提醒消费者，食用蛙类火锅时，最好将生蛙肉和蔬菜分开放，夹过蛙类以及生肉的筷子应该在沸腾的火锅里烫一下再用餐，蛙肉也要在沸水中充分煮。
侯婷婷