土特产怎么吃更健康 可享受美味却不损害身体

腊肉

果脯

坚果

　　回家总是幸福的，为了挽留这种幸福感，很多回老家过年的新佛山人总会带点家乡的土特产。于是家里的冰箱或者办公室里总有这样那样的特色美味，比如腊肉、腊肠、熏肉等湖南、四川特产，又或者是酸酸甜甜的果干、果脯，又或是松子、板栗等坚果，土特产虽然味美，但如何能够享受美味却不损害身体，可要把握一些吃的良方。

　　腊肉腊肠搭配蔬菜蒸着吃

　　干笋腊肉、腊肠、熏肉等，一上餐桌便会飘出一股独特的幽然香味。送一块到嘴里，嚼嚼立刻口舌生香，欲罢不能，尤其是对于离家归来的人们，这更是一种难以抗拒的家的味道，也正是因为此，腊肉、腊肠、熏肉等便开始餐餐上桌。但是如果一直持续下去，这种吃法却会损害健康。佛山市第二人民医院营养科副主任医师陈艳鸿建议，腊肉、腊肠等最好蒸了或者煮了吃，并且多搭配胡萝卜、青椒、莴笋等蔬菜。有高血脂、高血压等慢性疾病患者应该少吃。“因为这些食品中脂肪和钠元素含量较高。为了达到更好的口感，这些食品在加工的过程中往往加入更多的盐，这些都对高血脂和高血压人群健康造成影响。”

　　坚果类每日10-20克

　　土特产中，比较受人们喜欢的坚果如开心果、松子、板栗、核桃等也成了馈赠朋友和自己带回家打打零嘴的食品，虽然这类食物能量高，而且对人体健康比较有好处，但是陈艳鸿提醒市民，坚果虽然好吃，但也不宜多吃。“由于坚果类的食品油脂含量高，能量高，多吃不仅会发胖，而且还会导致血糖升高等。因此，一定要掌握适度的量，一般可以作为加餐或者放在早餐吃，并且保持可食部分每天的摄入量为10-20克。另外，市面上的很多坚果都会用盐焗等做法，吃得多了会引起喉咙痛、上火等，甚至诱发咽喉炎，多吃还会诱发过敏性体质人群患上过敏性湿疹。”

　　果脯吃多胃泛酸

　　而受很多女孩子和年轻人喜欢的酸酸甜甜的果脯也不适宜多吃。“果脯一般含糖量都比较高，一些慢性病和糖尿病患者不宜多吃。即使是健康人群，一旦摄入过量，胃也会泛酸。对于小孩来说，过多食用果干果脯，随之摄入的过量糖分会降低食欲。”陈艳鸿认为，每天食用果干果脯的量应该控制在15-20克。

　　粗粮粗细搭配，粗粮细吃

　　在城市里生活的人经常会被告知，要多吃粗粮，所以粗粮就被作为土特产里备受欢迎的一样。所谓粗粮就是指谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮中含有大量的膳食纤维、B族维生素和少量的碳水化合物，这对于一些糖尿病患者和肥胖人群都比较有好处，但是食用过多并不利于身体健康。陈艳鸿建议市民在食用粗粮时要遵循三个原则，第一，粗粮的比例应该控制在总量的30%-40%之间。粗细应该进行搭配食用。第二，患有胃病的市民可以粗粮细吃，比如磨成糊状等。第三，一岁前的婴儿不建议食用粗粮。