吃辣椒有利于降低血压

　　本报讯  辣椒的主要成分辣椒素不仅可以抑制脂肪合成和预防肥胖，还可改善血管功能及降低血压。8月4日，这项由第三军医大学大坪医院全军高血压代谢病中心主任祝之明教授和他的科研团队的最新科学研究结果，发表在国际权威期刊《细胞代谢》杂志上。

　　祝之明和他的研究团队从2003年起，系统深入地研究辣椒素对心血管代谢的影响及其机制。2007年，他们首先揭示了长期辣椒素干预可抑制脂肪合成和预防肥胖的机理（发表于国际著名的《循环研究》杂志）。在此基础上，他们进一步研究了长期进行膳食辣椒素干预对血管功能和血压的影响。他们发现，长期膳食辣椒素干预能显著增强内皮依赖性的血管舒张反应，其机制与激活血管内皮的辣椒素受体（TRPV1）、增加内皮细胞钙信号、促进蛋白激酶A磷酸化，从而上调一氧化氧合酶和增加一氧化氮生成有关。

　　为明确膳食辣椒素有无降压作用，他们还应用遗传性自发性高血压大鼠模型进行了实验。结果显示，长期辣椒素饮食干预，能明显降低血压及改善内皮依赖的血管舒张功能,血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平显著升高，同时伴有血浆一氧化氮代谢物浓度的显著增加。

　　国际著名学术刊物《细胞代谢》在线公布这一研究结果的同时，还采纳了作者设计的反映该研究内容的图片作封面。美国耶鲁大学Sessa教授还为此论文撰写了题为《降压新方法——请食用辣椒！》的专题述评。

　　祝之明认为，上述实验结果有望在人群的流行病学研究中得到印证。我国西南地区的人们偏爱吃添加了大量辣椒的食物（比如嗜好火锅），仅有10%~14%的人患高血压，而在我国东北地区则有20%以上的人罹患高血压。不过，目前尚不清楚对于人类，每天需要食用多少辣椒或者辣椒素才能降低血压，这需要进一步研究才能得出相关答案。（朱广平  邹争春）