饮食养生要顺应体质吃！名医名厨联手力荐养生九大簋

有约君说

食疗、养生，出现在广州人生活的每一个季节、每一个角落。

是紧张备考时，母亲大人端上饭桌的一碗靓汤；是冒雨踢球后，自感“作感冒”时的一杯凉茶；是陪老窦妈子饮早茶时的“一盅两件”；是春天拣木棉花回家煲的祛湿茶，是夏天的冬瓜煲老鸭，是秋天的雪梨炖木耳，是冬天的胡萝卜马蹄羊腩煲……

但是，人分九种体质，

这些食疗，你确定都吃对了吗？

食疗，顾名思义，即通过食物来治疗、预防疾病。这种食物是由药食兼用的动植物烹制加工而成的各种类型食品。

远在古代，就有“药食同源”的说法，食物是我们生活中的必需品，食品的性味功能与药物相似，同样具有寒热温凉之性，辛、甘、苦、咸、酸之味。

如果能结合人体素质，天时气候，地理环境，时令果蔬，因地制宜，选用恰当的食材和烹调方法，调配饮食结构，做到精粗结合、荤素结合，就能烹饪出营养丰富，益身健体，护肤美容，健康长寿的色、香、味、美俱佳精美食品。

5月16日~23日，广州亚洲美食节在广州举办。世界各地各界代表将齐聚广州，共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴。5月17日，广州市卫生健康委员会牵头承办、广州日报健康有约提供媒体支持的“美食与健康养生”论坛开幕。

为此，广州市卫健委中医处和广州日报健康有约工作室合作，推出“名医名厨炮制养生九大簋”系列，针对中医九种体质，有针对性地设计出九套家常食谱，菜式涵盖沙拉、主菜、小炒、汤羹、粥品、糕点等， 不同体质人士可各取所需。长按海报二维码还可观看五钻酒家名厨炮制过程。名医+名厨，确保健康又美味！

开始鉴赏养生九大簋之前，

要提醒大家一句——

想准确知道自己的体质，

要到中医院的治未病科

接受专科医生辩证后，

才能下结论哦！

一

平和体质

（健康型：要保持）

——阴阳气血调和、以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征。

形体：体形匀称健壮。

心理特征：性格随和开朗。

重点人群：男性多于女性。年龄越大，平和体质的人越少。

对外界环境适应能力：对自然环境和社会环境适应能力较强。

调养方式：吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷也不吃得过热。多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。

适合水果：苹果、李子、菠萝、葡萄、柠檬等。

二

阳虚体质

（怕冷型：保暖最重要）

——阳气不足、以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征。

形体：肌肉不健壮。

心理特征：性格多沉静、内向。

重点人群：东北地区多见，可能与东北寒燥的天气有关，女性明显多于男性。长期偏嗜寒凉食物也会形成这种体质。

对外界环境适应能力：不耐受寒邪，耐受夏季，不耐受冬季，易感受湿邪。

调养方式：可多吃甘温益气的食物，比如牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。自行按摩气海、足三里、涌泉等穴位，或经常灸足三里、关元。

适合水果：橘子、大枣、苹果、桃子等。

三

阴虚体质

（缺水型：不宜洗桑拿）

——阴液亏少、以口燥咽干、手足心热等虚热表现为主要特征。

形体：体形瘦长。

心理特征：性情急躁，外向好动活泼。

重点人群：在多风、干燥、强紫外线辐射的地区容易产生这种体质的人。

对外界环境适应能力：平时不耐暑热干燥，耐受冬季，不耐受夏季。

调养方式：多吃甘凉滋润的食物，比如绿豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、葱、蒜、葵花子等性温燥烈的食物。

适合水果：杏仁、桃子、葡萄等。

四

气（血）虚体质

（气短型：要防反复感冒）

——元气不足、以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主要特征。

形体：肌肉不健壮。

心理特征：性格内向，情绪不稳定，胆小，不喜欢冒险。

重点人群：没有工作的人、学生和长期从事体力劳动的人容易气虚。

对外界环境适应能力：不耐受寒邪、风邪、暑邪。

调养方式：多吃具有益气健脾的食物，如黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。少食具有耗气作用的食物，如槟榔、空心菜、生萝卜等。平时可按摩足三里穴。

适合水果：橘子、葡萄、大枣、苹果、桃子等。

五

痰湿体质

（肥胖型：必须控制体重）

——痰湿凝聚、以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。

形体：体形肥胖，腹部肥满松软。

心理特征：性格温和，处事稳重，为人恭谦，多善忍耐。

重点人群：喜欢吃甜腻食物、不爱运动爱睡觉、生活安逸的中老年人，男性多。

对外界环境适应能力：对梅雨季节及湿环境适应能力差。

调养方式：饮食清淡为原则，多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物，少食肥肉及甜、黏、油腻食物。可服用化痰祛湿方。

适合水果：山楂、橘子、橄榄等。

六

湿热体质

（长痘型：适合高强度大运动量锻炼）

——湿热内蕴、以面垢油光、口苦、苔黄腻等湿热表现为主要特征。

形体：形体偏胖或苍瘦。

心理特征：性格多急躁易怒。

重点人群：喜欢吃煎炸烧烤等食物或嗜好烟酒的人群。

对外界环境适应能力：对湿环境或气温偏高，尤其夏末秋初，湿热交蒸气候较难适应。

调养方式：饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。戒除烟酒。不要熬夜、过于劳累。

适合水果：山楂、橄榄、南瓜子、橘子、葡萄等。

七

血瘀体质

（长斑型：提防心脑血管病）

——血行不畅、以肤色晦黯、舌质紫黯等血瘀表现为主要特征。

形体：瘦人居多。

心理特征：容易烦躁，健忘，性情急躁。

重点人群：南方人、脑力工作者，女性多见。

对外界环境适应能力：不耐受风邪、寒邪。

调养方式：可多食黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、柚、山楂、醋、绿茶等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物，少食肥猪肉等。并保持足够的睡眠。保健按摩可使经络畅通，起到缓解疼痛、稳定情绪、增强人体功能的作用。

适合水果：山楂、圣女红果、山楂、橄榄等。

八

气郁体质

（郁闷型：要防抑郁症）

——气机郁滞，以神情抑郁、忧虑脆弱等气郁表现为主要特征。

形体：形体瘦者为多。

心理特征：性格内向不稳定，忧郁脆弱，敏感多疑。

重点人群：该体质的人多是年轻人，而且女性明显多于男性。

对外界环境适应能力：对精神刺激适应能力较差；不喜欢秋冬天和阴雨天。

调养方式：多吃小麦、蒿子杆、葱、蒜、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等具有行气、解郁、消食、醒神的食物。睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。另外，要多参加集体性的运动，解除自我封闭状态。

适合水果：柑橘、葡萄、橄榄等。

九

特禀体质

（过敏型）

——先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。

形体：无特殊，或有畸形，或有先天生理缺陷。

心理特征：无特殊。

对外界环境适应能力：适应能力差，如过敏体质者对季节适应能力差，易引发宿疾。

调养方式：饮食清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍合理。少食荞麦、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、茄子、浓茶等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。

适合水果：橘子、葡萄、大枣、苹果、桃子等，并避免容易引起过敏的果品。

医学指导/广东省著名老中医、主任中医师何广贤

菜式设计：广州地区饮食行业协会

文/广州日报全媒体记者文字伍仞

图/广州日报全媒体图片记者乔军伟、李津

视频/广州日报全媒体视频记者乔军伟、李津、伍仞

剪辑：刘晓溪、顾展旭

海报设计：黄思勤、李津

广州日报健康有约工作室出品

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