初夏美味桑葚上市甘甜兼养生

时值春夏之交，正是貌不惊人却大名鼎鼎的桑葚上市季节。不知桑葚者，视之为普通水果，当面错过；而知桑葚者，则连吃带收，当它是宝。

桑葚美味，而且还有药用价值，古今医家用药经验的总结，桑葚可谓是“男人的加油站，女人的美容院”，一点也不夸张。所以，吃水果不能只看颜值，健康更重要！

有人说，“桑葚熟时满地诗”。此话不假，历代诗人描写桑葚的诗句，俯拾皆是。如“桑葚熟以紫，水鸟时遗音”（陆游），“兔隐豆苗肥，鸟鸣桑葚熟”（白居易），“桐花开处青鸠醉，桑葚甜时紫鸽忙”（舒岳祥），“卢橘梅子黄，樱桃桑葚紫”（范成大），“桑葚熟时鸠唤雨，麦花黄后燕翻风”（王迈），“桑葚紫来蚕务忙，带晓采桑桑叶湿”（赵孟坚）……有如此多的诗人为它站台，桑葚自然名声大振，早就跻身于水果中的“网红”之列。

桑葚甘甜兼能养生

桑葚的美味，人所共知。晋人傅玄在《桑葚赋》中写道：“繁实离离，含甘吐液。翠朱三变，或玄或白。嘉味殊滋，食之无斁。”说它味道甘甜而多汁，用“嘉味殊滋”来形容是很贴切的。不过，好吃的水果多的是，如果只凭甘甜多汁，桑葚尚不足以被人们视之为养生之宝。关键是，桑葚不仅是食物，还是一种功能甚多的药物，且男女皆宜。

桑葚有何药用价值？《本草衍义》云：“本经（指《神农本草经》）言桑甚详，然独遗乌葚，桑之精英尽在于此。”有人说，“一颗桑葚七味药”，其实，桑葚味甘性寒，无毒。

桑葚的这些药用价值，是古今医家用药经验的总结。现代医学研究也证实，桑葚含多种有益于人体的成分，其营养和保健价值为诸多水果中的佼佼者。

桑葚买多了吃不完怎么办？首先，可以用来做桑葚酒。李时珍引《四时月令》云：“四月（指农历）宜饮桑葚酒，能理百种风热。”桑葚酒的简单做法，直接用桑葚泡酒，或加适量冰糖或蜂蜜即可。

医家常用桑葚造膏，酒服效果更佳。《云笈七签》有一炮制方法可供参考：“取（桑葚）汁三斗，白蜜四两，酥油二两，生姜汁二两，以罐先盛葚汁，重汤煮汁到三升，方入蜜酥、姜汁，再加盐三钱，又煮如膏，瓷器收贮。每服一小杯，酒服，大治百种风疾。”

此外，还可以将鲜桑葚做成桑葚干。别小看了这桑葚干，在战乱年代，桑葚干还救过很多人的命。李时珍说：“史言魏武帝乏食，得葚干以济饥。金末大荒，民皆食葚，获活者不可胜计。则葚之干湿皆可救荒，平时不可不收采也。”