立夏养生要走心！健脾泻心火，避暑防湿邪！

立夏来了，这个节气的出现代表了春天的离去，夏天的到来。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

立夏后，天气闷热干燥，容易让人心神不安、失眠多梦，也会出现头晕乏力、坐立不安、心情烦躁等问题。因此，立夏时节养生要注重清心养神。实火患者心烦易怒，口苦咽干，便秘溲赤，多食用菊花、蒲公英、绿豆、淡竹叶、芹菜等；虚火患者神疲乏力，心悸健忘，面色少华，可以多进食茯苓、莲子、麦冬、龙眼肉、百合、桑椹、鸡蛋、藕等。还要提醒大家不要贪一时之快而吃过多寒凉食物，可以新鲜果蔬代替，比如西瓜、桃子、草莓、黄瓜、绿豆等都是很好的清热利湿食物。还可在饮食中加入山药、薏苡仁、莲藕、山楂，煮粥煲汤哦～

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芹菜炒香干

图文 |小耿妈妈

芹菜500克香干3块盐少许油少许

1. 准备的原料。

2. 芹菜去叶，切段，香干切片。

3. 水烧开，加少许的盐，将处理好的芹菜汆烫变色捞出过凉水。

4. 热锅凉油，加入芹菜翻炒几十秒。

5. 加入香干。

6. 加少许的盐炒匀，再加少许的清水大火烧两分钟左右就。

7. 爽脆可可，芹菜香干！

小窍门：

汆烫芹菜加少许的盐，可保持芹菜颜色的翠绿。

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冰糖银耳莲子羹

图文 |緣豆兒

鲜莲子100克银耳15克枸杞5克冰糖30克

1. 准备好材料。

2. 银耳提前泡发。

3. 泡发的去蒂，洗净杂质弄碎。

4. 鲜莲子去壳去芯并剥去外面的薄衣。

5. 锅中加水约1500ml,放入银耳先煮半小时。

6. 然后加入莲子和枸杞子再煮半小时。

7. 最后加入冰糖稍煮，搅拌融化就好了。

8. 甜糯好喝。

小窍门：

鲜莲子比较易熟，所以不用太早入锅；如果是干莲子要先泡发再煮，可以与银耳同时入锅

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茶叶蛋

图文 |小董妞@厨房

鸡蛋6个鹌鹑蛋20-30个八角1-2个桂皮一小块香叶2-3片草果1个生姜1片大蒜1瓣红茶2小包生抽适量老抽适量冰糖2块盐适量

1. 食材如图，茶叶我用了正山小种小袋茶两袋。

2. 鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，放锅中，煮熟，煮鸡蛋的时候水开后调成小火煮几分钟就可以了。

3. 把配料放入无纺布小袋中，这样后面捞鸡蛋会比较方便。

4. 鸡蛋煮熟后用冷水冲一下，用小勺的背面把鸡蛋敲出均匀的裂缝，俗话说，人生就像茶叶蛋，需要一点裂缝才更入味，哈哈。

5. 处理好所有的鸡蛋。

6. 另起一锅，加足量水，水开后放入料包。

7. 加入适量的盐，生抽和老抽，尝尝咸淡。

8. 放入鸡蛋，小火煮30分钟到一个小时。

9. 关火后，让鸡蛋在汤里浸泡过夜，这样超级入味！

10. 甩开外面买的茶叶蛋几条街哦，尤其是鹌鹑蛋，一口一个好吃到停不下来。

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凉拌香菇芦笋虾球

图文 |Meggy跳舞的苹果

大虾20只香菇3朵芦笋8根橄榄油少许盐少许

1. 大虾清洗干净，选择外壳光亮、用手一摸有弹性的为新鲜。

2. 去虾壳、虾头剥掉，虾尾可留着，做出来的虾球漂亮；顺手将虾线从头部往下数的第三个关节处挑出。

3. 虾仁用水清洗一遍后，用利刀在虾背处从头到尾划开，腹部不要划断。

4. 芦笋削掉老根、香菇洗净去蒂。

5. 芦笋斜切成寸段，香菇切厚片。

6. 芦笋入开水中焯变色焯出，冲一遍凉水，保持脆、绿。

7. 香菇入水中焯1分钟，捞出过凉水。

8. 虾仁入开水锅中，水再次沸腾后煮30秒捞出，不要过凉水。

9. 将晾了一分钟的虾仁和芦笋、香菇同入大碗中，撒少许盐、倒适量橄榄油，混合均匀即可食用。

10. 虾仁自带鲜香味，与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇，简直是绝配。连爱吃肉的人都会爱上这道菜。

小窍门：

1、大虾剥壳，尾巴可留可不留，留下来因为有红色的点缀，整道菜看着更喜庆；一定要从虾背划开，才能形成虾球。

2、配菜中的芦笋、香菇可以随季节或者喜好来调整，比如西芹、黄瓜、西葫芦等绿色的。

3、整道菜是素雅清淡的，放点盐和橄榄油就可以；橄榄油有活血化瘀、降脂降压、美容养颜、健脑益智的作用，大多数人都可食用。

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苦瓜酿肉

图文 |美食天下

苦瓜1根肉馅200克虾仁40克香菇1个鸡蛋1个生抽10克料酒5克五香粉1克姜末适量淀粉适量盐适量食用油适量

1. 食材洗净备好。

2. 香菇切末。

3. 虾仁切末备用。

4. 打鸡蛋，蛋液打匀。

5. 肉馅加入盐，逐量加水，搅上劲，加料酒、生抽，搅匀。

6. 再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉，搅匀。

7. 苦瓜切段。

8. 用小勺去瓢。

9. 酿入肉馅。

10. 放入蒸锅。

11. 蒸10分钟，取出摆盘。

12. 苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽。

13. 淀粉加水，搅匀，加水淀粉勾芡。

14. 淋到蒸好的苦瓜上。即可。

小窍门：

1、苦瓜去瓤，可以多去掉一些，尤其是里面的白膜，可减少苦涩。

2、蒸好后的苦瓜肉汁留用，勾芡后淋在苦瓜表面，味道更鲜美。

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