晚春养生正当时，10道菜教你吃对谷雨！

#你好谷雨#

清明刚过，谷雨又至。乍读“谷雨“这两个字，心口中顷刻浸润的都是新绿的芬芳和春雨的温润。谷雨时节柳絮飞落，杜鹃夜啼春光渐老。自然景物告示着人们：时至暮春了。红了樱桃，绿了时蔬，处处展现出旺盛的生机。

传说谷雨源于仓颉造字，仓颉在梦中祈盼“我想要五谷丰登，让天下的老百姓都有饭吃”，结果第二天漫天谷粒如雨倾泻人间，黄帝便将这一天定为了谷雨节~

谷雨为何被称为谷雨？

谷雨是24节气中的第6个节气，也是春季最后一个节气，过了这个节气，就转入夏季了。

这个时候，北方地区桃梨杏花相映红，杨絮柳絮漫天飞舞；南方地区“杨花落尽子规啼”，而广州及珠三角一带已经有入夏的感觉。顾名思义，谷雨即是播谷降雨之义，源自古人"雨生百谷"之说。“雨”指的是这个节气丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润，五谷能够很好地生长。

“谷”字并不单指谷子这一种庄稼，而是农作物的总称，标志着播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节已经到来。对于农民而言，生产已经进入到繁忙时期。而想要种花养草的小伙伴们，可以趁着这时就撒种啦！

谷雨有三候

第一候：萍始生。意思是谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长。

第二候：鸣鸠拂其羽。说的是布谷鸟拍动羽翼四处飞翔鸣叫，似在提醒人们开始播种。

布谷鸟会将蛋下在别的鸟类窝里，让人不禁想到错把鹅蛋当鸭蛋的一个经典故事《丑小鸭》。

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第三候：戴胜降于桑。这时候桑树上开始见到戴胜鸟。戴胜是一种头顶有冠毛的黄白斑纹小鸟，栖息于农家种植的桑树与麻树之中。

谷雨习俗知多少？

谷雨习俗一：食香椿谷雨时节，北方有食香椿的习俗。我国是世界上唯一将香椿入菜并培植的国家，谷雨时节正好是香椿上市的最佳时节，此时的香椿香醇爽口，具有补阳滋阴、提高免疫力的功效，而错过这个时候，椿芽便会干老而难以食用~

谷雨习俗二：采茶南方有谷雨采茶的习俗，春季温度适中，雨量充足，茶树经过一冬的休养后和春雨润泽，芽叶饱满翠绿，叶质软润，营养丰富，香气逼人，传说谷雨这天的茶喝了之后清火、明目、辟邪，不管谷雨这天是什么天气，人们都是要去采摘新茶回来喝。

谷雨习俗三：渔家祭海对于渔家而言，谷雨时节当祭海，尤其山东沿海一带，人们会在谷雨这天进行海祭，祈求海神保佑，能够出海平安，满载而归。祭海活动场面盛大而隆重，十分热闹。

谷雨习俗四：祭仓颉传说谷雨便是起源于仓颉，陕西白水县则一直沿袭着谷雨祭祀文祖仓颉的习俗，历史悠久，在陕西白水史官乡每年谷雨都还要举办仓颉庙会，庙会主题以仓颉为主线，伴以经济、文化活动，不仅是谷雨习俗，更是汉文化传承~

谷雨习俗五：走谷雨所谓“走谷雨”，其实就是约定俗成一般，在谷雨这天青年妇女们相约野游或走村串亲，古人十分注重祛湿保健，谷雨时节易湿邪入体，所以走谷雨可与自然相融合，适度光照，补充阳气，强身健体。

谷雨习俗六：赏牡丹江南有“谷雨三朝看牡丹”之说，说是谷雨三天后，正是牡丹花盛开的时节，因此，牡丹花又被成为“谷雨花”，所以赏牡丹也就成为了人们闲暇时候的重要娱乐活动。一路看花品红果，吃着酸甜可口的番茄赏牡丹，美哉～

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谷雨该如何养生？

适当进补谷雨是春夏相交的节气，在这前后15天中，脾处于旺盛时期。肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。但不能像冬天一样进补，还需注意管住嘴，以清淡为主，少油、少盐、少糖，而且晚间不宜过饱。

时值谷雨节气，湿气最重，可适当吃些益气补血、有祛湿之效的食物，养出红润好肤色。下一章节专门给大家讲谷雨食谱。

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运动宜缓

谷雨时节应起居有节，早睡早起，最好应伴有一定的运动量，古来还有“走谷雨”这习俗一说，谷雨时节可多出去散散步、赏赏花、放放风筝，以舒缓的有氧运动为宜，不宜剧烈运动。谷雨后多运动可以使皮肤紧实，减少皱纹，气色红润显年轻。

谷雨节气气温偏高，雨水频繁，蛇蚁蚊虫的繁殖和活动也变得频繁，小伙伴们尽量穿长衣长裤，喷抹驱蚊水，以免被叮咬。还要注意口鼻保健，外出最好佩戴口罩。

运动完了，吃上一盒水分超多的库尔勒香梨，感觉美妙极了！

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春捂适度

春捂是一种很好的习惯，特别是春季冷暖变化较大。但是春捂也需适度，否则体热与湿气相遇容易生病，一般以15°C为临界点，可早晚多穿一件衣服即可。

另外谷雨后雨水量增加，注意防范风湿病的复发。关节保暖，多晒太阳，如果出现关节肿痛、肿胀、不见好转，及时就医，遵医嘱治疗。

谷雨该吃什么？

春季饮食上要以清淡为主。谷雨之时更要格外以疏肝、祛湿为重。少吃油腻辛辣之物，多吃些如时蔬、粥品、汤类等柔肝养肺、祛湿排毒的食物。

如果饮食上不注意，让过多的湿气停滞人体内，就会产生很多湿热的疾病。今日的精选菜谱就来告诉你，如何能吃对谷雨，润肺防百病！

方才就说过，北方的香椿，此时是最嫩的时候。白色的豆腐搭配清香的香椿，春味儿就是此刻的口感！

- 香 椿 豆 腐 羹 -

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香椿豆腐羹：春天来了，是时候喝一碗惬意的香椿豆腐羹了春季的人们最容易缺乏维生素B2和维生素C，甚至一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。针对这一症状，多吃些豆芽就能缓解。

- 海 带 豆 芽 汤-

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冬瓜具有利水消痰，消热解毒的功效，搭配富含维C的海带，鲜甜可口，胃口大开呀！

-冬 瓜 海 带 汤-

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说到养胃，怎么能没有粥呢？糙米薏仁能够健脾养胃，加上健脾食物中最柔和的山药，营养价值爆棚啦！

-糙 米 薏 仁 山 药 粥-

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再悄悄告诉你，山药中含有大量蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，在民间美称之为“神仙粥”！据记载，吃了能够延年益寿呢！

- 山 药 养 生 粥 -

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小小的一碗红豆黑米粥，配料阵容却十分强大，不仅有健脾开胃的黑米和富含膳食纤维的红豆，还有降血脂、抗衰老的红枣和驱风寒的红糖！

- 红 豆 黑 米 粥 -

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只有汤粥吃下来还是稍嫌寡淡，再来一道清爽养肝的快手拌菠菜，好吃又不养生！

-拌 菠 菜-

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现在正当吃荠菜的时候，春天的荠菜是最嫩最好吃的！不仅富含维生素C和胡萝卜素，可以帮助人体增强呼吸道免疫力。还能健脾和胃、消食下火、降血压。

-荠 菜 炒 冬 笋-

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春天除了野菜，还有一样“狂野“的韭菜。有个粉丝还说，希望出一点韭菜的教程，因为自己种的韭菜长得太快啦！那就搭配虾皮一起下锅，安排上了！

-韭 菜 炒 虾 皮-

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荠菜除了炒着吃，还能包成馄饨。多包点放在冰箱里，不想做饭的时候就吃一盘春味儿饺子，懒人福利呀！

- 荠 菜 馄 饨-

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