在广东，很多坐月子的都会吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含丰富的胶原蛋白。冬天手脚冰冷的小姐姐，吃猪脚姜最适合不过了！！今天是感恩节，给妈妈做到猪脚姜来感谢她这些年对我的辛勤付出，下面介绍猪脚姜的做法。
准备食材：老姜200g、鸡蛋6个、猪脚500g、老醋1瓶、红糖片150g。
鸡蛋冷水下锅煮，水开后煮8分钟，焖5分钟，剥壳待用。
煮鸡蛋的时候把老姜洗净晾干去皮，切一厘米的薄片，下锅炒一炒去姜里面的水分。
猪蹄洗净用热水焯一遍，去血腥味和油沫。
炖锅中码入生姜、猪蹄、鸡蛋倒入老醋没过食材。
大火烧开，关小火慢慢炖上2-3小时，
待猪脚炖烂，关火加入红糖片，用预热融化糖片。
因为制作过程没加一点水，且加了很多醋，所以猪脚姜可以存放比较久，想吃的时候加热即可，而且猪脚姜的汁可以重复使用，像卤水一样。
感谢妈妈，希望妈妈健康美丽。
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(文/小编)
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