“采菊东篱下，悠然见南山。”

菊花，作为“花中四君子”之一，历来是中国文人墨客吟诵的对象。同时，菊花还可入药，入食，做茶饮。今天，我们向大家介绍的就是菊花的食用——菊花宴，而且是临淄人用当地菊花做的两道菜——蒸菊花、菊花羹。

食材来源——临淄玫瑰谷

菊花品种成千上万，可食用的并不多，杭白菊是公认的入药、食用和饮用最好的菊花。今天，给大家推荐的菊花宴，食材就是来自临淄淄河滩的杭白菊。

北方人食用菊花的习惯不多，养菊花主要是观赏。齐都镇河崖村王友亮是个勤奋好学的多面手，除了各种农活，他继承了医学世家的传统，对中医药、膳食颇有研究，今年，他在淄河滩种植了杭白菊和皇贡菊，恰逢开花的季节，王友亮的家里也多了一道美食——菊花宴。

王友亮的菊花园

杭白菊是我国传统的茶用菊，也是菊花茶中最好的一个品种。临淄虽然不是杭白菊的主产地，但肥沃的土地和温和的气候也非常适宜杭白菊的生长。王友亮的菊花园有5亩，霜降过后陆续开放，现在正是采食的季节。

菊花宴——蒸菊花、菊花羹

菊花宴不难做，最简单的办法就是蒸和做汤。去掉花蒂后，一部分撒上面粉上锅蒸，一部分打上鸡蛋做汤。

【蒸菊花】与传统的蒸野菜一样，洒上白面和少许的盐，注意蒸的时间不能长，花很嫩，很容易熟。

【菊花羹】普通紫菜蛋花羹的做法一样，白水开锅后先放上鸡蛋汁，快熟时放上菊花，放许盐，一分钟即熟。

做出来后，一股浓郁的菊花香味，吃起来，清爽发甜，没有常见的苦味，非常美味。

菊花除了蒸食、做汤，还可以炸，调菜。当然，菊花宴主要不是为了美味，而是保健养生功能，用来沐浴可以减缓疲劳；填充枕头更是上等的材料。

根据《本草备要》记载:“菊花味兼甘苦，性察平和，备受四气，饱经霜露，得金水之精，益肺肾二脏”;《本草纲目拾遗》记载:“治诸风头眩，明目祛风，搜肝气，益血润容”。具有抗菌、抗炎、抗氧化、舒血管、降血脂、抗肿瘤等功效。

菊花+美酒——诗意地栖居！

深秋时节，自己动手，到菊花园摘上一筐菊花，做几道简单的菊花菜，约几个好友，喝一壶老酒，谈古论今，谈天说地，岂不快哉！

杭白菊菊花园

杭白菊菊花园位于临淄玫瑰谷中段，沿淄江东路往北3公里（桃花剑庐南），也可以从殉马坑（齐都镇河崖村）往东过淄河即到。

电话：13409060171 13864384021

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