全球1/5的死亡和它有关，风险超过吸烟、高血压

　　近日，美国华盛顿大学健康计量学助理教授Ashkan Afshin博士进行的一项大规模研究发现，糟糕的饮食在世界范围内缩短了人们的寿命，全球范围内因不良饮食而死亡的人数超过了吸烟或高血压。

　　此前的研究表明，全世界每年有800万人死于烟草，而高血压与1，000万以上的人死亡有关。

　　这项选取了195个国家的研究将2017年全球近1100万例死亡病例与不良饮食质量联系在一起。饮食起到了如此关键的作用，这丝毫不奇怪。营养不良会助长很多健康隐患，如高血压和2型糖尿病。这不仅仅是人们吃了太多垃圾食品的问题，对健康食品的摄入量不够也要引起足够的关注，类似的问题在美国这样的发达国家很常见。

　　发表在《柳叶刀》上的分析结果指出，全世界1/5的死亡与不良饮食有关；一些饮食习惯与死亡率高有着特别密切的联系：高钠饮食和对全谷物、水果、蔬菜、坚果和植物种子的摄入量少。

　　研究团队利用发布的营养调查，对195个国家25岁以上成年人的典型膳食摄入量进行了调查，并参考了已经发表的关于各种饮食因素与疾病风险之间关系的研究报告。

　　例如，为了估计含盐饮食的影响，研究人员考察了尿钠水平和血压变化的证据，然后估计了血压变化与疾病结局之间的关系。

　　研究人员分析了这些国家的人们从1990年至2017年的15个膳食风险因素，它们是水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果与植物种子、牛奶、膳食纤维、钙、海鲜中的欧米伽-3脂肪酸、多不饱和脂肪、红肉、加工肉食、含糖饮料、反式脂肪酸和钠。

　　据估计，2017年有1100万人死于不健康饮食。这些死亡原因包括1000万人死于心脏病，91.3万人死于与肥胖有关的癌症，近33.9万人死于2型糖尿病。高钠、低全谷物、低水果的饮食占全球所有与饮食有关的死亡人数的一半以上。在70岁以下的成年人中，与饮食相关的死亡总人数超过500万人，与饮食相关的伤残生命调整年（DALY）达1.77亿。在195个国家中，以色列与饮食相关的死亡率最低，乌兹别克斯坦的死亡率最高。

　　2017年，对于世界人口最多的20个国家，在所有与饮食有关的死亡中，埃及的年龄标准化率最高，每10万人中有552人，日本最低，每10万人中只有97人。在与饮食有关的心血管疾病死亡中，中国的年龄标准化率最高，每10万人中有299人。此外，中国与饮食有关的癌症死亡率也是最高，每10万人中有42人死亡。在2型糖尿病方面，则是墨西哥拔得“头筹”，每10万人中有35人死亡。日本人与饮食相关的心血管疾病和糖尿病的年龄标准死亡率和伤残调整生命年均为最低。