男子30年间收藏上千瓶酒 酒文化为何令人着迷？

温州商人林伟，收藏白酒近30年，藏酒种类达数千种，其中有茅台、五粮液、剑南春，也有坛子酒、洋酒。最让他自豪的是一瓶茅台八十年，是他在上世纪90年代用十几万元买的。

分好几个地方

收藏了几千种酒

林伟，60后，温州市区人，做的是粮油贸易，收藏白酒属他的个人爱好。

走进林伟的办公室，会发现这里就是一个小型酒类收藏室。

一排酒柜，几百瓶白酒，以国产白酒为主，有茅台、五粮液、剑南春，这些酒年份都有数十年了。此外还有一部分洋酒，不是葡萄酒，也属于白酒类。

林伟说，这几百瓶酒只是他收藏的冰山一角，还有一部分有特色的，被他收藏在家里和妙果寺古玩市场的店铺里，另外他还在雪山路租了一个酒窖专门收藏坛子酒等。

记者问他一共收藏了多少瓶酒，他说没办法计算，因为有些种类不会只收藏一瓶，“在市场上看到各种喜欢的酒，就全买了”。他粗略地统计了一下，说大概收藏了几千种白酒。他妻子在家里打扫酒柜，给每瓶酒掸完灰都要花上一个星期。

别人看他整天买酒

笑他是疯子

林伟说，很早以前他就喜欢喝酒，最喜欢喝白酒，喝多了，对白酒的了解也越来越多。上世纪90年代，他开始有意识地收藏白酒。他不记得自己收藏的第一瓶是什么酒，因为当时只要看到喜欢的白酒他就会买。身边人看他整天买白酒，笑他是个疯子。

和收藏玉石一样，收藏白酒也需要眼光，有时候会混进假酒。记者向他请教如何鉴定假酒，他说这是经验，不是教一两招就能学会的。

林伟能很轻松地分辨出五粮液十年和二十年的区别。

记者考他：“现在度数最高的白酒是多少度?”他回答：“是96度，产自罗马尼亚，家里就有3瓶，而国产度数最高的白酒是75度。”

他收藏的酒很多是找不到的绝版林伟说，在流通市场上，他收藏的酒很多是找不到的绝版。

上世纪90年代，他买过一瓶茅台，当时大概是100多元，现在已经价值8000元了。

记者向他打听现在他手头最贵的酒是哪一瓶，他说是上世纪90年代用十几万元买的一瓶茅台八十年，现在的价值已经没办法估算了，“以当时的物价，十几万元都可以买套房了。”

林伟说，只要你喜欢，就不会觉得这酒贵，而且年份白酒是一种稀有、不可复制的消费品，未来的收藏价值将会很大。白酒便于储存、资源稀缺、文化内涵深厚，这些特点让它逐渐成为收藏市场的新宠。收藏白酒，其实是收藏文化。

酒的历史文化

东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。”杜康，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。杜康酒，作为历史名酒，历代文人骚客畅饮着它，写下了汗牛充栋的锦绣文章、不朽诗篇。酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”仪狄，大禹时代人;杜康，据说就是夏代国王少康。

而杜康之名又盛于仪狄，故仪狄之名则彰而不显。拨开尘封于酒史上的重重迷雾，最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实。根据古人的记载，酒的发明也相当偶然。有一次，杜康把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美。杜康受此启发，发明了酒。所谓空桑，即树心被朽空的桑树。据古代文献记载，洛阳伊水流域有一个地名叫空桑涧，可能与空桑有关。杜康酿的酒称秫酒，即酿酒的原料以黑秫为主。黑秫是高粱的一种，它野生于洛阳山区，上古先民把它培育成一种重要的农作物。杜康善于酿酒，其酿制工艺颇为讲究。《杜康纪闻》记载的“五齐六法”据说就是杜康酿酒的秘方。

它要求造酒用的黑秫要成熟，投曲要及时，浸煮要清洁，要取用山泉之水，酿酒器物要优良，火候要适当。民间传唱的一首酒歌据称是杜康所传，歌词称：“三更装糟糟儿香，日出烧酒酒儿旺，午后投料味儿浓，日落拌粮酒味长。”这就是说，在酿酒过程中，对何时投料，何时开火，都非常讲究。酒在河洛地区产生后，就融入博大精深的河洛文化中。周公在洛阳发布禁酒令，即《酒诰》，但并未完全禁止饮酒，而是把酒与周礼紧密相连，故周代的五礼均离不开酒。

现存的《诗经》据说是孔子删定的，但孔子删定之前的“诗”其实就是在洛阳收集保存的官方文献。在这些诗篇中，与酒有关的占了大部分篇幅。杜康故里即杜康酿酒的旧址在何处?这也是人们感兴趣的话题。杜康故里，称杜康村，共有两处，均在洛阳。一处在洛阳老城西。民国时期李健人写的《洛阳古今谈》称，杜康村，在洛阳城西，又称杜村，即杜康故宅。一处在汝阳县，此处杜康村的最早记载见于明万历《直隶汝州全志》一书，该书称：“杜康村，(伊阳)城北五十里，杜康造酒处。”这里有杜康庙、杜康墓等遗迹。杜康酒[1]是中国酒宗，洛阳是中国酒文化的故乡，认真总结洛阳历代酿酒工艺，发掘洛阳酒文化的内涵，这是时代赋予我们的神圣使命。