网友评十大最难吃蔬菜，其实个个是养生高手

我们常说

“萝卜青菜各有所爱”

毕竟每个人的口味不同

但是有一些蔬菜

却让大多数人都皱起眉头

难以下咽

一份由网友投票而成的

“十大最难吃蔬菜排行榜”

在网上疯传

甚至有人表示“死也不吃”

而小北想说

这些蔬菜恰恰是“养生高手”

营养价值都很高

第一名

苦瓜

罪名

一个字，“苦”

图源：图虫

翻案：

研究发现，苦瓜中的苦味物质：葫芦素和喹宁，有提高免疫力、控制血糖的作用。

另外，苦瓜的维生素C和膳食纤维含量约为西红柿的3倍。

推荐吃法：

可凉拌、炒食、煮汤，和辣椒、胡椒、葱、蒜同食更加有益健康，但不能吃太多。

第二名

鱼腥草

罪名

有鱼腥味的草

图源：图虫

翻案：

它的腥味来源是癸酰乙醛（俗称“鱼腥草素”），有抗菌、消炎作用，可防治感冒引起的发烧、咳嗽、嗓子疼。

推荐吃法：

如果能接受新鲜鱼腥草的气味，那就最好用鲜品，凉拌或炒着吃都可以。

第三名

香菜

罪名

究竟哪里香？！

图源：图虫

翻案：

香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，有效增进食欲。

并且，香菜的维生素C含量比普通蔬菜高得多。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

推荐吃法：

可以用来和馅调味，或者在汤即将出锅时加入；也可以涮、炒。

第四名

胡萝卜

罪名

不好形容的味道

图源：图虫

翻案：

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。

胡萝卜素，在身体中转变成维生素A，可维持上皮组织健康、防止呼吸道感染，保持视力正常，防治夜盲症和眼干燥症。

推荐吃法：

胡萝卜，蒸着吃最好。

蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。

第五名

芹菜

罪名

有股怪味，咬起来费劲

图源：图虫

翻案：

芹菜的浓郁气味来自于半萜类化合物，可增强食欲。

另外，很多人不喜欢芹菜的“细丝”，有时在嘴中缠成一团，咽不下去。其实，这些细丝就是膳食纤维，可清肠利便。

推荐吃法：

芹菜叶的营养价值比芹菜茎还要高，因此吃芹菜时，不要丢弃叶子。

芹菜可以凉拌、炒食；芹菜叶可以包饺子、炒鸡蛋、烙饼、做汤。

第六名

茼蒿

罪名

有股浓郁的药味

图源：图虫

翻案：

茼蒿在中国古代可是宫廷佳肴，叫做皇帝菜。

现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物质，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质。

尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

推荐吃法：

茼蒿焯水后凉拌食用。茼蒿中的膳食纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。

第七名

韭菜

罪名

一个字，“臭”

图源：图虫

翻案：

韭菜含有硫化物和挥发性精油，让它具有特别的气味。

韭菜还含有皂甙、黄酮类等物质，有助于杀菌、消炎、提高免疫力、降低血脂。

韭菜有“洗肠菜”之称，因为富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动、保持大便通畅、预防便秘和肠癌。

推荐吃法：

韭菜炒鸡蛋。韭菜中富含膳食纤维和维生素，而鸡蛋可以给我们提供充分的蛋白质。这两种物质结合到一起，对我们身体大有好处。

第八名

洋葱

罪名

有辛辣气味

图源：图虫

翻案：

洋葱富含槲皮素，其属于黄酮类物质，有扩张血管、促进血液循环的作用，有利于血管健康。

因此，对于中年人来说，洋葱是要适当多吃的健康蔬菜。

推荐吃法：

洋葱可炒可凉拌可做泡菜。小北就觉得，干锅配洋葱很完美！

第九名

青椒

罪名

有点苦味和辣味

图源：图虫

翻案：

青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分，具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。

青椒的辛辣味道，能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

推荐吃法：

青椒炒肉和虎皮青椒简直是不要太好吃，绝对的下饭神器！

第十名

油菜

罪名

略有苦味

图源：图虫

翻案：

作为绿色蔬菜的代表性食材，虽然普通，但是它的营养价值却超乎想象。其中维生素C的含量就超过普通水果，还含有较多胡萝卜素、钾、叶酸、维生素B2、镁、膳食纤维等等。

而油菜中的钙含量（108毫克/ 100克）与牛奶大致相当。虽然吸收率比不上牛奶，但是在蔬菜界已经可以算得上是补钙冠军啦。

推荐吃法：

醋溜小油菜。小油菜富含钙，而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。

其实

这些“难吃的蔬菜”都是好东西

有些人认为难吃

可能是没有找到正确的打开方式

试着换个吃法，还是可以接受的哦

关键是：有！营！养！

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