淮扬菜是中国传统四大菜系之一，这“扬”是扬州，“淮”则为淮安。淮安有2200多年的悠久历史，是富饶的鱼米之乡。这里的人能吃，也善搭配。盱眙龙虾肉质鲜嫩，肥硕饱满；螃蟹脂膏肥厚，美味异常；软兜鳝鱼别具一格，滑嫩补气，四季河鲜与中医的养生理念暗暗契合，是淮安人心头之宝。
淮安
有河鲜，也有平桥豆腐，纯洁的白底镶嵌疏落的青色，寡淡中也有美味。有肉有素，有炒有炸，有大餐，也有点心。淮安茶撒久负盛名，与精致典雅的南苏式糕点不同，这道点心色泽金黄，松酥香脆，其风格样式竟与千里之外的天津麻花不谋而合。
淮扬菜
在这漕运之城稍作歇息，来一份蟹黄汤包，一边欣赏烟波浩淼的洪泽湖水，一边回忆历史数不尽的风流人物。
淮扬菜
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(文/小编)
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