小青柑都喝了不少，圈枝柑和驳枝柑有听过吗？

“广东三宝”：陈皮、老姜、禾杆草。作为三宝之首的陈皮，即为江门市新会区所产的新会陈皮，用地道新会茶枝柑的果皮制作而成。众所周知，广东新会陈皮是地道中药材，是药食同源的养生首选。最近随着小青柑的大热，“圈枝柑”和“驳枝柑”开始被议论，到底是指么新东西？那么在收藏陈皮的时候，我们到底是选哪种呢？

圈枝柑（原枝柑）

在过去的几百年前，所有的新会柑的品种繁殖都是通过圈枝的技术来进行繁殖。在四五月之间，在母树上“圈枝”，（即在成长树上，选取适当枝条，再环绕所选取的枝条下端，相距约一寸左右，用刀上下各割一圈，并剥去两圈之间的皮层，待剥口稍干后，立即用稻草和塘泥浆，包缠于剥去皮处，使其后续到生根）至七八月间，则将圈成的枝条，由母树上剪下，假植于苗地，约一或两年后，则移植于柑橘果树田园中。

▲圈枝柑

驳枝柑（嫁接柑）

一般是用跟茶枝柑亲和性较好的其他植物枝条进行嫁接，既能遗传母本的优良性特点，又能保持部分本体的优良性状。新会驳枝柑一般用当地的红柠檬或红桔作为砧木，茶枝柑母本作为穗接，然后将柑树的穗接到红柠檬砧木上完成接穗工作，结合在一起砧木发芽后即可移植在地，因为是两种不同植物接驳结合生长，所以叫驳枝，也叫嫁接。

▲驳枝柑

1.成本差异

圈枝柑：其根部是“鸡爪根”空心，比较弱，管理时要勤淋薄施，否则根部受不了，更特别注意防洪防浸，因为一旦根部受浸，柑树很容易坏掉，圈枝挂果数十斤枝条就容易垂地，需竹子加固。其抗病虫害的能力较弱，产出少，投入大，管理难度较大，种植成本高居不下，所以少人愿意种，因此它的价格更高。

驳枝柑：驳枝柑根部的树头一般是先一枝独秀，再四处散枝生长，嫁接挂果百斤，也没多少下压，驳枝柑产量比较高，抗病虫害能力也比较高，管理成本较低，嫁接柑既能遗传有母本的优良性特点，又能保持部分本体的优良性状，这也是驳枝柑成为市场主流的主要原因，适合规模化生产。市面上流通的新会陈皮，如果没有标明是圈枝柑，一般都是驳枝柑。从经济效益考虑，果农更倾向于种植驳枝柑。

2.柑果差异

圈枝柑的果体比较小，皮薄，香气更好，味道更醇，更甜。传统观点认为，圈枝柑口感及药用价值上普遍高于驳枝柑。

驳枝柑作为新会柑鲜果市场的主流，果体大，果皮相对于圈枝柑稍厚，香气悠扬，在柑油、黄酮类物质含量、口感、药用价值上稍低于圈枝柑，但在柑香表现及药理价值上依然远远高于其他地区的柑桔类产品。

在新会民间，传统观点认为“圈枝柑”正宗纯种，能传承新会大红柑的基因。然而，目前整个地区传承“圈枝”技艺的已是凤毛麟角。以“圈枝柑”制作的新会陈皮非常少，收藏价值甚高。从技术上来说，圈枝柑是纯种，从品质上来说，圈枝柑优于驳枝柑。但是从整体来说，其实圈枝柑和驳枝柑都是茶枝柑，只是种植的方法不同。新会驳枝柑作为市场主流，在柑香表现及药理价值上依然高于其他地区的柑皮。只要原料考究，加工工艺到位，成品依然是大众消费的主力。

如果说圈枝柑是新会茶枝柑的贵族柑，那么驳枝柑就是新会茶枝柑的名优品，它们都是正宗地道的优质柑皮原料。但俗语有话：物以稀为贵，圈枝柑的高价值和稀缺性也会让它的价格高居不下。随着农业科技发达，产量大的驳枝柑曾经冲击“圈枝柑”市场。受市场及当地农业变革影响，圈枝柑树保留下来的本就不多。柑普茶火热之后，圈枝柑备受推荐，政府也鼓励柑农重新种植，加上一些优质企业的极力推广，圈枝柑的概念现在已重返大众的视野。圈枝柑还有很多别名，包括原枝柑，衍枝柑，纯种柑等等，本质都是指纯种正宗的新会茶枝柑。

陈皮人家作为一家集新会柑种植基地、陈皮茶制作、新会陈皮原材料批发、新会陈皮食品研发深加工、电子商务和新会陈皮连锁专卖店于一体的新会陈皮实业公司。在江门和新会各设有近1000平方米的文化展厅和旗舰店，在全国40多个城市有陈皮人家连锁专卖店。4000多平方米的GSP仓库干仓储存150多吨不同年份的新会陈皮。

陈皮人家在会城梅江、天马、茶坑、深吕、联合等新会柑种植核心区都有种柑基地，共种植了500多亩，其中有60多亩九年老树柑，有200多亩为纯种圈枝柑。在种植方面，陈皮人家不改初心，生态种植，留住了最纯种的新会圈枝柑。

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