虾仁伊府面
材料
面条150克,虾仁100克,冬菇片、豌豆各20克,胡萝卜片适量;酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、植物油各适量。
做法
1、虾仁去沙线,洗净:豌豆洗净;虾仁、冬菇、豌豆、胡萝卜片放入沸水锅中焯煮片刻,捞出备用。
2、面条煮熟,冲凉,入碗备用。
3、油锅烧热,放 入虾仁、冬菇片、胡萝卜片、豌豆、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉炒熟,倒入面条碗中即可。
傻瓜干拌面
材料
面条(宽窄皆可) 150克;熟猪油、香葱末、酱油、辣椒油、醋、胡椒粉、植物油、蒜末各适量。
做法
1、热锅中倒入适量植物油烧热,下入葱末、蒜末爆香,加, 入酱油、辣椒油、醋、胡椒粉制成调味汁。
2、锅置火上,加水煮沸,放入面条煮熟,捞出过凉,沥干盛入碗中,均匀淋入调!味汁。
3撒上葱末,淋上熟猪油拌匀即可。
日式牛肉乌冬面
材料
乌冬面150克,牛肉100克,胡萝卜、黄瓜、蘑菇各30|克,油菜10克,鸡蛋1个;酱油、盐各适量。
做法
1、将蔬菜洗干净,胡萝卜、黄瓜、蘑菇切丁;将胡萝卜丁、黄瓜丁、蘑菇丁、小油菜放入沸水中焯一下,捞出过凉水备用。
2、牛肉放入锅中,加盐、酱油炖熟,捞出,放置砧板上,晾凉,切片备用。将牛肉汤过滤后放入容器内备用。
3、油锅烧热,打入鸡蛋炒散。
4、将过滤好的牛肉汤烧沸,把乌冬面放入沸水锅中,快煮熟时,加盐调味。
5、煮熟后,将面条盛碗装好,搁上之前焯熟的蔬菜,放入炒好的鸡蛋,最后淋上牛肉汤即可。
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(文/小编)
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