担担面
材料
面条200克,猪肉末400克,芽菜末100克,油菜心1棵;香菜末、葱椒面、芝麻酱、老抽、生抽、料酒、花椒面、姜末、蒜蓉、辣、猪油、米醋各适量。
做法,
1、锅置火上倒猪油烧热,倒入猪肉末炒散,盛出备用。
2、锅洗净,放入葱末、姜末、蒜蓉爆香,再放入辣椒面、芽菜末、炒散的肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋调味,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、锅内加水烧沸,将面条煮熟,捞入碗中,淋上炒好的酱料。
4、将油菜心焯熟,放入碗中,撒上香菜末即可。
番茄肉酱面
材料
面条250克,肉末150克,番茄1个,韭菜20克:植物油、盐、白糖、酱油、番茄酱、葱末各适量。
做法
1、将韭菜洗净,切段,入沸水锅中焯熟;番茄洗净,去皮,切片。
2、锅中倒入植物油,放入猪肉末炒至变色出油,加酱油、番茄酱、番茄片,翻炒均匀,倒入适量水,小火煮至汤浓,加盐、白糖,制成番茄肉酱汁。
3、面条放入沸水锅中煮熟,捞入凉开水中过凉,捞出沥水,浇上番茄肉酱,撒上韭菜段、葱末即可。
咖喱牛肉炒面
材料
面条200克,牛肉150克,毛豆100克,洋葱30克:植物油、酱油、淀粉、咖喱!粉、盐、料酒各适量。
做法
1、洋葱洗净,切丝;毛豆洗净,入沸水锅!中焯熟捞出,取出豆仁;牛肉洗净,切片,加酱油、淀粉腌渍10分钟;面条煮:熟,捞出沥干水分。
2、油锅烧热,放入牛肉片炒至变色,盛出!备用:锅中放入咖喱粉炒香,加入洋葱!丝炒软,再放入面条、牛肉片、毛豆、盐、料酒翻炒至入味即可。
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(文/小编)
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