牛肉热汤面
材料：
面条600克,牛肋条3条,小白菜20克;植物油、葱末、蒜末、姜末、盐、白糖、淡色酱油、辣椒酱各适量。
做法：
1、牛肋条洗净,整条放在锅中焯烫,去除血水,捞出,切大块备用。
2、锅内倒植物油烧热,爆香葱末、姜末、蒜末,放入牛肉块及辣椒酱炒透,再倒入酱油续!炒3分钟,加入清水,用小火焖煮90分钟,放入盐、白糖调味即可。
3、面条煮熟;小白菜洗净,切成段,放入煮面条水中烫熟捞出。
4、碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释,盛入面条,上面再铺上牛肉块及小白菜!段即可。
干拌麻酱面
材料：
面条(宽窄皆可) 150克,小白菜20克:.葱末、盐、淡色酱油、芝麻酱、花生酱各适量。
做法：
1、小白菜洗净,切段,放入盘中备用。
2、锅内倒水烧沸,放入面条煮熟盛出;把小白菜段放入煮面水中烫熟。
3、取一只碗放入盐、淡色酱油和面条,淋上芝麻酱、花生酱和适量凉开水。
4、把小白菜段放在面条上,撒上葱末,吃时拌匀即可。
虾米油菜拌面
材料：
面条500克,猪瘦肉250克,小油菜6棵,虾米适量;植物油、葱段、清汤、盐、酱油、淀粉各适量。
做法:
1、虾米放入温水中泡软;小油菜洗净,切成大段。
2、猪瘦肉洗净,切成较粗的丝,放入酱油、淀粉腌渍15分钟,放入油锅中快炒至肉变色盛出。
3、油锅烧热,爆香葱段、虾米,倒入清!汤、小油菜,煮沸后加盐、酱油调味,放入肉丝制成肉汤汁:将面条入沸水锅中煮熟后捞入碗内,淋入肉汤汁即可。
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(文/小编)
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