秋季腌萝卜最适合，吃起来开胃营养！这样做嘎嘣脆！可以试试

秋季是一个很好的季节，这个时候，不仅有很多的蔬菜和水果都成熟了，这个时候的天气也是非常的凉爽，有很多人在这个时候都会选择储存一些蔬菜，储存蔬菜最好的办法就是腌制，这样即使到了冬天，也能吃到当季没有的蔬菜，腌菜在很多地方都是很受欢迎的，无论配粥，还是配米饭，都是很好吃的。

现在这个时候正是吃萝卜白菜的好季节，而且在这时，萝卜白菜不仅新鲜，价格也是不贵的，买上一些腌制起来，每天就能吃到腌菜了，我们家每年在秋天都是会腌制一些萝卜的，奶奶常说，秋季是腌萝卜最合适的时候，所以每到秋季，奶奶都会催着妈妈腌制萝卜干。

可能在不同的地方腌制萝卜的做法是不同的，今天教大家一种腌萝卜的方法，用这种方法来腌制萝卜，非常的简单，而且也是特别的好吃，下面就和大家分享做法，这个时候的萝卜都是些绿皮萝卜，这样的萝卜吃起来更加的脆口，准备适量的萝卜，盐，辣椒面，花椒粉，五香粉，白酒，葱花。

在腌制之前，先把萝卜表皮清洗干净，然后用刀把萝卜的两端切掉，然后拿两根筷子放到萝卜的两边，这样接着用刀切时，萝卜不仅不会断，也是不会乱动的，用刀把萝卜切成薄片，但在切的时候不要切到底，然后翻面再斜着切，也不要切到底，这样切出来的萝卜，特别的好看，还能够连成一条。

然后再撒上适量的盐，萝卜杀出水分之后，再晾干，再晾晒萝卜时，不要晒的太干，这样会导致口感嚼不动的，把晒好的萝卜放在盆中，再放入适量的辣椒面，盐，花椒粉，五香粉，然后戴上手套，用手抓匀，最后再倒点生抽和白酒，腌制好的萝卜吃起来“嘎嘣脆”。

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