5个错误的做菜习惯，可能影响你的身体健康，很多家庭中招了

没有多少人能够抗拒美食的诱惑，还有很多人喜欢做美食，但在做美食的时候，很多人有一些不良的炒菜习惯，这些习惯看似不起眼，但影响的不单单只有味道和口感，还会损害我们的身体健康。

1、等油冒烟时才放菜进锅

现在一般食用油都经过精炼，已经改善了“冒烟”的情况，当油锅冒烟的时候，油温很可能已经高达200度以上，这个时候才把菜放到锅里，不但会破坏食物的营养，还可能让食物中的脂肪、蛋白质以及碳水化合物发生异变，产生一些有害物质。

建议：烹饪过程中最好是热锅冷油。

2、炒完菜后不刷锅就接着炒

有很多人会犯这个错误的习惯，看锅比较干净，为了省事就不刷锅，直接炒下一道菜。其实看似干净的锅表面会附着食物残渣以及油脂，再次高温加热时，这些食物残渣和油脂可能产生苯并芘等有害物质。同时，不刷锅就接着炒菜，食物残渣很容易就会烧焦，会加大感染疾病的风险。

建议：每炒好一道菜，把锅清洗干净后再炒下一道菜

3、做菜时放很多调料

有些人为了追求菜肴的美味，做饭时添加很多调味品，但这样的做法相当于增加了不少盐。长期吃高盐食物会增加患心脑血管疾病以及高血压的风险。

建议：炒菜放适量的盐或海鲜酱油就好，鸡精味精也要少用。可以用姜、葱、蒜、花椒这些调味代替。

4、炒菜不开油烟机或炒完菜就关掉

烹调油在高温状态下会产生油烟，油烟含有很多有害物质，不开油烟机的话，很容易吸入身体，造成极大的危害。如果本身就有呼吸系统疾病的人，会加重病情，诱发炎症、哮喘等。还有很多人，习惯炒完菜就关掉油烟机，但油烟机排除废气是需要一定的时间，炒完菜后仍会有一些废气残留在厨房里。

建议：炒完菜后，等油烟机继续工作3到5分钟，能够确保有害气体完全排出。同时开窗开门，让厨房里的油烟向外扩散，可以减少危害。

5、油炸过后的油继续炒菜

为了节省，有些人会把油炸过后的油继续拿来炒菜，但油经过高温加热后，会产生有毒的油脂氧化产物。继续使用这种油高温烹调时，有害物质产量会急剧增加。

以上5个错误的炒菜习惯很多人都会犯，我们需要养成良好的习惯，才能有利于身体健康，我们吃食物不单单是为了味道和补充能量，更是为了健康。

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