秋季是收获的季节，各式蔬菜都上市了。很多人都习惯在秋季补充多种多样的蔬菜，今天小编就为大家介绍几种适合秋季养生的蔬菜。

1、海带

美食

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。

研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

2、茭白

菰

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

3、莲藕

莲藕

藕具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃，亦是蔬菜中的佳品。

4、黄瓜

黄瓜恐怕是许多女生爱吃的一种蔬菜，不仅能够食用，还能够做成面膜，滋润肌肤。黄瓜在美容护肤方面起到不小的功劳，还能够排毒、防便秘等等。

5、小白菜

绿色蔬菜小白菜在市场中的堆栈

小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等，并且含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质，通肠利胃，是餐桌上常见的菜品。

6、西兰花

家常新鲜食材及菜肴

西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒，也可以和肉类搭配，营养美味。

7、菠菜

年轻菠菜

菠菜因为味道有些涩，所以许多孩子都不爱吃，但是它含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质）等。营养价值很高，所以我们不妨多用菠菜烧汤，或者凉拌或者单炒，既有营养又美味。

8、红薯

红薯恐怕是很多女孩子都非常喜欢的一种蔬菜了，烤红薯是街边常见的小吃。红薯的块根中含有蛋白质以及维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E）等等营养。

9、白萝卜

在市场销售的大萝卜

白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

10、莴苣

σπαράγγια μαρούλι

莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；

女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。

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