牛奶or豆浆当水喝能养生减肥？你押对宝了吗？

一讲到养生的饮料，脑中浮现的不外乎就是牛奶和豆浆，甚至有人提出把它们当水喝能成功减重的说法。面对两者各自有庞大拥护者的状况，营养师表示，不管是牛奶还是豆浆都是补充蛋白质很好的来源，各有利弊，想要拿来减肥可以，除了量一定要控制、过犹不及都不好外，还要先搞清楚自己的需求，才能真正发挥最大效益。这么说，你有喝对了吗？

豆浆（1份400c.c.，含蛋白质12克，热量130大卡）

优点：

1.蛋白质含量高。

2.含有低聚糖膳食纤维，有利于肠道益生菌的生长，可以改善肠道环境，同时使大便顺畅，对于长期便祕的人很有帮助。

3.不含有乳糖所以适合乳糖不耐症的使用。

4.因为是植物性，黄豆的嘌呤含量不高，所以痛风患者并不用害怕喝豆浆。

5.含有大豆异黄酮可以帮助人体吸收钙质，防止骨质流失，预防骨质疏松。

▲豆浆优点多，想确实补充务必要选无糖。

缺点：

1.虽然富含各种矿物质，但因为含有大量植酸，使得豆浆中的矿物质无法被吸收利用。

2.虽然钙质丰富，但丰富的膳食纤维会抑制吸收。

小提醒：想靠豆浆减肥或是摄取到其所有优点的话，务必选择无糖豆浆，因为市售豆浆为了中和其涩味，大多会加大量的糖，也就是说，甜豆浆的含糖量，其实比嘴巴的感觉还高，对于正在瘦身的人不是非常好的选择。

▲要喝牛奶可以，但不能当水喝，且要选低脂或者脱脂乳，才有利于消化吸收。

牛奶（1份400c.c.，含蛋白质13克，热量260大卡）

优点：

1.蛋白质含量高，且为高生物价的完全蛋白质，含人体所必须的氨基酸，可充分被人体吸收，做为身体组成修补之用。

2.虽然热量较豆浆高了一倍，但也富含好脂肪；其脂肪颗粒小，呈高度乳化状，易于消化吸收，可作为热量的主要来源。

3.碳水化合物则以乳糖为主，除了可以提供热量外，还能促进肠中有益菌的生长，加强钙质的吸收。

缺点：

1.牛奶含磷多，当体内的磷过多时，就要从骨头里释放更多的钙来平衡，对骨质反而不利，所以适量喝就好。

2.喝太多牛奶、摄取太多钙质，可能也会排挤到其他的养分。例如，钙质会抑制铁质的吸收，因此市售补铁奶粉的吸收效果其实不优，牛奶的钙质就会抑制铁的吸收，这样放在一起反而徒劳无功。

小提醒：

如果本身是要控制体重的人，要喝牛奶可以，但不能当水喝，而且要选低脂或者脱脂乳，才能同时补充到营养素又不会过于肥胖。

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