天气渐冷,没有什么比一碗稠粥更能温暖人心了。除了白粥,我们还可以在里面添加蔬菜类、瓜果类,使粥味道更香浓,营养更加倍,更具养生功效。
红薯在秋季收获,也是一年中最为新鲜的时节。红薯因为品质不同,甜度也不同。有的蒸煮烤后绵软流蜜汁,有的却水份少,淀粉多,吃起来如栗子面。您可以根据自已的喜好来购买。
红薯中含有大量的膳食纤维,可刺激肠道蠕动,有利有人体通便排毒,老年朋友可以多吃点;红薯还能补气和血,经常食用可改善面部气色,使皮肤变得润泽,还能防止黑色素的产生,延缓机体衰老,女性朋友可以多吃点;红薯还是β胡萝卜素的最佳食物来源,能抵御感冒病毒入侵,有效预防感冒;红薯中含有丰富的维生素A,吸烟的朋友可以多吃点,有可效预防肺气肿。
我们日常吃红薯除了蒸就是烤,但有的朋友空腹食用时会产生不适,有反酸的现象,但如果将它擦成丝做进米粥中,既给米粥增加了的清甜的味道,又使米粥更加营养,而且能改善食用红薯带来的不适,一举两得。如果您也喜欢,不妨一试,约对比南瓜粥的味道更香浓甜美。
所用食材:
大米100克 红薯300克
具体做法:
1准备食材。我用的是红薯,您可以用紫薯。
2将九阳轻养新鲜大米倒在锅中。这个大米从脱壳到装罐只有八小时,免洗,所以我没有洗,保持米的原滋味。大米一罐是206克,我用了大约一半的量。
3加入适量的水。如果是想喝稠粥,那就用的水少一点。
4大火煮开后,再边搅边煮5分钟,这时的米略微有膨胀。因为是开大火,所以要不停的搅动,以防止溢锅。
5转中火,再煮五分钟,这时的米已变得非常莹润。还是要经常搅动。
6转小火,盖上锅盖,我们可以用勺子在上面略垫一下,可以很好的防溢,不必再看着锅了。
7十五分钟后,大米粥达到的状态,这时的米已没有硬芯,汤汁变得粘稠。
8红薯去皮后擦成细丝。用细擦板就行,更容易煮熟煮软。
9将红薯丝倒入粥中,转成中火。
10不停的搅动,直到红薯丝变软。尝一下粥的味道,有的红薯品质不甜,我们可以提前加点糖,更美味。红薯一般自带清甜,所以不必再加。这个根据自已的喜好来定。
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