秋冬气候干燥，很多人喜欢多吃些水果来补充水分和营养。但是天气一凉，冰凉的水果入口不免增加了几分寒意。胃寒的人冬天吃水果还会引起胃痛。其实，可以试试将水果煮熟了吃，有的健康益处比生吃还多。

干燥的季节，润肺止咳的梨备受青睐。但大多数人习惯将梨洗干净生吃。这并非不好。但梨是寒性水果，在天冷时吃会让人更感体寒，所以将梨煮熟了吃更好。而且煮熟的梨不仅寒性被去掉，润肺止咳的功效也更好。 梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，能将有害的胆固醇排出体外。

罗汉果梨汤

原料：罗汉果1个，梨2个。

做法：罗汉果洗净掰开，梨去皮切小块，放入水中大火烧开，小火炖20分钟后食用即可。

功效：滋阴润肺，止咳化痰，清咽利喉。

银耳雪梨汤

原料：银耳1朵，梨1个，枸杞5克，冰糖适量。

做法：水发银耳撕成小朵;将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖;雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可。枸杞的量不要太多，否则汤汁会有些微酸。银耳雪梨甜汤做起来很简单，只要花点时间煮至黏稠，自然就会好喝。

功效： 生津润肺、清热解毒、清凉止咳。

我们常吃的枣有鲜枣、干枣、蜜枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，一般的枣维生素C含量达300-600毫克，在人体的利用率也比较高，可达86%。能够协助分泌肾上腺皮质素。可别小看这种激素，人面临压力时，会自动分泌肾上腺皮质素，以应付环境挑战，因此，缓解压力可每天吃3至5颗鲜枣。鲜枣洗干净直接入嘴就吃，而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。

红枣银耳羹

原料：红枣10克，银耳10克，冰糖适量，

做法：将红枣、银耳洗净，炖至熟软，加冰糖即可食用。

功效：可防治心血不足而引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的作用。

苹果含有果胶和多酚类天然抗氧化物质。果胶有很好的排毒作用，而多酚类天然抗氧化物质能够降血糖、血脂、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。研究发现，加热后的苹果，果胶会变得更加稳定，多酚类天然抗氧化物质含量也会大幅增加。人们也不要过分担心加热后的苹果损失维生素C，因为苹果中维C含量较低，加热后并不可惜，而成分较多的钾、类黄酮之类的有益成分不会有太大的改变。

苹果山药羹

原料：苹果500克、山药30克、麦芽30克、芡实10克。

做法：苹果洗净，切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时。

功效：具有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。

柚子

柚子是秋季成熟的水果，含有有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。

蜂蜜蒸柚子

原料：柚子适量，蜂蜜适量。

做法：将柚子皮中间柔软的白色部分切成薄片，用水煮10分钟，捞起后和柚子肉与蜂蜜一起隔水蒸20分钟即可。

功效：止咳化痰、润肺清肠、理气散结。

橙子

橙子含有大量的维生素C，而橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。久咳不愈的患者可以试试，没有什么副作用。

盐蒸橙子

原料：橙子，盐。

做法：把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。

功效：止咳化痰。

荸荠

荸荠，又名马蹄。营养丰富，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可煮熟了食用。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，能生津润肺化痰。荸荠生长于田里，容易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生吃容易感染姜片虫病，可能会造成一些不良的反应，所以不建议生吃，还是将其煮熟吃更好。

马蹄雪梨糖水

原料：马蹄8个，雪梨1个，枸杞10颗，冰糖适量。

做法：将洗干净削皮后的马蹄和雪梨切块，放入锅中加水煮20分钟，快起锅的时候加入枸杞和冰糖即可。

功效：清肺润嗓、滋阴降火。

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