高校食堂抹布回收剩菜再卖 家庭如何处理剩菜

剩菜剩饭在生活中是常有的事情，那么如何来处理尤为重要。一旦处理不当就有可以危害健康，下面一起去看看剩菜的处理方法。

抹布回收剩菜再卖

昨天微博曝料了一则学校食堂抹布回收剩菜再卖的事件。昨天中午，山东工商学院第一餐厅二楼某家窗口，竟然把桌子上的剩菜回收重新卖给学生，微博博主上传了图片和一段7秒钟的视频。视频显示，一位身穿红色上衣的工作人员，用抹布把掉落在桌子上的饭菜装进了一个空餐盘里，随即又倒进了旁边一个冒着热气的容器里。这个事情一上传便上了微博热搜榜，但短短的几个小时微博便又被删除。

为了验证事情的真假，趁着晚上学生吃饭的时间，记者来到了山东工商学院第一餐厅二楼，就餐的学生告诉记者，网传的那个视频他们很多人都看过。因为拍摄角度的问题，大家都误以为是这家挂有黄色条幅的馄饨店面，其实隔壁这家蓝色条幅的“川鲁香风味炒菜”才是被拍摄的主体，记者在现场看到，目前这家店面处于无人经营状态。

山东工商学院相关负责人告诉记者，学校的后勤管理处在第一时间发现这个问题之后，决定对这个涉事的窗口立即停业，当事人不允许在学校继续从事相关的餐饮服务;对于第一餐厅的管理责任人要写出深刻检查，等待学校进一步的处理。

1.剩菜一定分开储存

剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器。因为在不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。

2.剩饭菜别过6小时

剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。

3.剩菜食物必须回锅

冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用后就会造成不适，如痢疾或者腹泻。在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的中心温度至少达到70℃。

4.叶类蔬菜不能留过夜

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

5.剩菜不要置于铝制器皿内

铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。