徐州彭祖养生宴荣获大奖 创新菜品让人垂涎欲滴

都说咱们徐州人会吃，其实，作为烹饪鼻祖彭祖的后人，咱们徐州人不光会吃，而且很多都是厨艺了得。这不，在刚刚结束的"黄河明珠杯"国际烹饪大赛中，我市尚玉宝制作的彭祖养生宴荣获特金奖，尚玉宝本人也被评为国际烹饪大师，是此次赛事上唯一获此殊荣的厨师，团队中王筱梅制作的私房泡菜、翡翠辣椒则荣获金奖。

当记者来到尚玉宝的家中，他正在厨房制作藏香红花双酒羹，这道羹也是此次彭祖养生宴中的菜品之一,制作藏香红花双酒羹，光原料就需要莲子、百合、藏红花等十几种。

尚玉宝介绍说，制作藏香红花双酒酿，他用酒酿丸子打底，然后有冰糖有山药有枸杞子有百合。这款羹的突出功效就是非常适合女性养生，具有滋补养颜、活血化瘀的功效。

此次比赛，尚玉宝团队推出的彭祖养生宴，共有凉、热、汤、煲等16道菜品，均取自他研发的彭祖养生菜系列。万年化石龙骨粥、红花香菇牛肉煲、肥酒鱼，只是听听这些菜名，就已经让人垂涎欲滴了。据了解，此次大赛共有6个国家、400多名厨师参赛，尚玉宝团队的彭祖养生宴之所以能脱颖而出，关键在于创新二字。比如，普通百姓通常都拿莴苣叶做蒸菜，但他却借鉴油淋鱼的烹饪技法，制作了油淋千金菜，获得了评委的一致好评。

尚玉宝原是一名药剂师，10多年前，他又爱上了烹饪，就这样，尚玉宝将中医和烹饪巧妙结合起来，研发出一道又一道兼具养生功效的美味佳肴。为了这次比赛，尚玉宝和他的团队半年前就开始着手准备了，他们收集发掘了200多道彭祖菜系，最终从中挑选16道组成了“彭祖养生宴”。

此次比赛中，王筱梅制作的翡翠辣椒和私房泡菜，因口感爽脆，独具特色，而荣获金奖。

目前，尚玉宝和他的团队正在研究彭祖养生药膳菜系，已经开发出数十种养生药膳。有"彭祖玄驹菜"、"张仲景六味地黄煲"、"倒马井云龙鱼"、"老味灌汤素鸡"、"一煲食天下"等数十种养生药膳。尚玉宝说，他要发扬彭祖养生烹饪技艺，让更多人来体会汉文化的魅力。

无线徐州全媒体记者 陈婷婷 许文哲

编辑 章文

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