鱼香肉丝没鱼味小伙拒买单 猪肉如何吃出鱼味？

鱼香肉丝什么味?为什么鱼香肉丝没有鱼?重庆人都晓得!但一个刚来重庆工作的东北小伙儿却不这么认为，吃到没有“鱼味”的鱼香肉丝后，他觉得不正宗，所以拒绝付款。双方僵持不下，店家只好打电话报警求助。渝北区公安分局双凤派出所民警经过调解，双方最终达成和解，东北小伙儿也支付了12元餐费。

鱼香肉丝的味道不对?

小李研究生毕业后，来到重庆某企业研究院工作。2016年10月30日中午，刚来重庆工作的小李专门来到同事推荐的渝北区空港上品源商业街的一家家常菜馆内品尝川菜，他特意点了一盘鱼香肉丝盖浇饭。

当服务员把这道鱼香肉丝盖浇饭端上来后，小李没吃几口，就觉得不对劲。因为菜里既没有鱼肉也没有一点鱼的味道。于是他叫来服务员问道：“为什么菜里既没有鱼肉也没有鱼的味道?”

服务员反问说：“你没吃过鱼香肉丝吗?不知道重庆的鱼香肉丝没鱼吗?重庆的鱼香肉丝并没有鱼肉，所以也不会有鱼的味道。”

对于这个解释，小李并不认可，不依不饶地说:“你们家鱼香肉丝不正宗，没有鱼香味，我不要了，也不会付钱。东北师傅做得比你的好”

警察协调东北小伙付了款

重庆时报记者联系上出警的朱警官得知。当时，朱警官把双方都喊到办公室调解。

朱警官首先告诉小李，如果觉得口味或质量上有问题可以要求饭店重做或者向有关部门投诉。小李却认为这道鱼香肉丝偏离了他的认知，所以既不要求重做也不肯付钱。

看到双方僵持不下，朱警官又告诉小李，鱼香肉丝的鱼香是在菜里加醋和糖混合成鱼香的味道，然后又继续解释，鱼香肉丝作为一道重庆名菜，用材中并没有鱼，也没有鱼香的味道。

小李逐渐认识到自己的确有点抠字眼，太较真了，最后支付了12元的餐费。

渝北警方温馨提示，各地群众生活习惯不同，如您在饭店遇到菜品不满意时请不要只关注字面描述，多询问下周边的亲友，以免因此与人发生纠纷，为自己带来不必要的麻烦。

掌勺的许师傅气不打一处来，说自己做了十几年的菜，也不知道炒过多少遍鱼香肉丝了，从来没有人挑剔说没有鱼香味，而小李则坚持认为东北的鱼香肉丝比许师傅做的更正宗。

双方吵了十多分钟，围观的群众也越来越多，不少顾客也说重庆的鱼香肉丝就是这个味，但小李仍然拒绝付款。店员无奈，只好拨打了双凤派出所报警电话。

接到报警后，双凤派出所民警朱警官很快赶到现场，小李对民警说：“我吃饭不给钱，是因为这个鱼香肉丝不正宗。”

鱼香肉丝什么味?为什么鱼香肉丝没有鱼?重庆人都晓得!但一个刚来重庆工作的东北小伙儿却不这么认为，吃到没有“鱼味”的鱼香肉丝后，他觉得不正宗，所以拒绝付款。双方僵持不下，店家只好打电话报警求助。渝北区公安分局双凤派出所民警经过调解，双方最终达成和解，东北小伙儿也支付了12元餐费。

鱼香肉丝的营养价值

鱼香肉丝(英文名：Stir-friedPorkStripsinFishSauce)是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。

主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。

成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。[2]“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。

木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。