清淡，美味，养生鲫鱼汤这样做才好吃，大人小孩都适合

［食物除了美味，有营养是它最基本的价值］

不知道大家平时是否经常在外面吃、或者自己做鱼类相关美食，我个人做鱼的频率大概是一周一次，主要是为了补偿营养所需，因为我这个人不太喜欢吃鱼。关于鱼的吃法我算是比较另类了，就喜欢特别重口（需要小米椒调味的的那种），或者特别清淡的，比如今天跟大家分享的这道养生鲫鱼汤。感觉什么调料都不放，也是一种特别的美味。

［这道养生汤用到的食材需要做如下的处理］

豆腐：两块，将它切成3厘米左右的长度和宽度切片，厚度大约0.5厘米左右。豆腐因为做法的不同，所以会有不同的制作方式。在购买的时候，可以跟老板讲清自己的用途，她会为你推荐最适合这道菜的豆腐种类。我选择的这个豆腐就是吃着很嫩，而且下锅高温煮了之后不会完全散掉，用筷子是完全可以夹起来的。

白菜：白菜5片左右，叶子和白菜杆都需要，只是下锅的时间不一样，需要掰下来之后放到水里淘洗干净，然后滤水捞出，放菜板上直接横着切丝，宽度大约0.5厘米左右，不需要切的太细。

鲫鱼：两只左右，如果当时就吃，可以让老板帮忙杀好，不然的话最好拿回家自己杀，这样才新鲜。对于血渍的处理，越彻底越好，在用水反复清洗几次之后，可以再在水里侵泡5分钟左右。然后捞出来将它身体的每一面都均匀的片上几次，深度不能见直接片穿，起到入味均匀的作用即可。

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［一道养生的鲫鱼汤，当然也是有几个步骤要把控好的］

第一步：清炒白菜，因为白菜壳并没有那么容易成熟，而且白菜的清甜味儿，主要就集中在壳里，因此这个步骤才显得至关重要。在铁锅里加入足够的菜籽油加热，然后将白菜壳倒入锅中，用锅铲将其大火翻炒2分钟左右，与此同时，还需要放入适量的盐。

第二步：水煮豆腐，炒白菜的目的是为了将其中的汁液炒至出来，然后倒入两大碗的水，待水烧开了之后，便可以把切好的豆腐片倒进去了，这个过程中可以尝一尝锅里的盐是否合适，根据需要进行添加，然后加热2分钟时间，进入下一个步骤。

第三步：小火炖鲫鱼，一切准备工作都做好了之后，便是鲫鱼下锅的最好时机了，鱼肉加热至完全成熟需要的时间其实并不久，但汤菜的重点就在于汤，需要足够的时间才能将它的营养更好的融入到汤汁里。所以，这个加热的过程需要10分钟左右，火候调整为中火即可，至锅里的汤变得白白的浓稠了，就可以出锅了。

做好了

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