大厨教你3道养生家常菜，跟饭店做的味道一样，好吃又下饭又营养

香辣干锅排骨

材料：排骨，藕，金针菇，洋葱，红椒，青椒，芹菜，蒜，姜，豆豉，干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，料酒，老抽生抽，水淀粉，盐，花椒油，鸡精，孜然粉。

做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。

2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。

6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

土豆可真香，开胃又下饭，每次做一盘，一上桌不停筷，不懂吃真亏

材料：土豆一个，蒜薹一小把，鸡腿一个

调料：蚝油一大勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，干辣椒几个，蒜几粒

做法：

1】土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片

2】锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出

3】放土豆片煎至表面泛黄盛出

4】鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒

5】把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀

6】转入干锅，加热上桌即可！

最正宗的骨头吃法味道鲜美，我家每周轮流做，越吃越想吃，特解馋

材料：大骨头1000g

调料：香叶两片，山楂干5粒，葱姜，大料3粒，桂皮一小块，干辣椒5个，花椒粒10几粒，黄豆酱一大勺，糖一大勺，老抽一大勺，料酒1小勺，盐适量

做法：

1】骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水

2】香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包

3】锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀

4】把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头

5】大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火

6】骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可

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