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武汉人为什么那么爱吃甲鱼,甲鱼牛鞭养生吗?舌尖上的湖北

发布时间: 2020-06-12 10:22:58      来源:

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大家好,我是小文探店,今天跟大家科普一下,为什么湖北人爱吃甲鱼和牛鞭,吃牛鞭和甲鱼的好处有哪些湖北新晋为第九大菜系,被定名为楚菜。荟聚八大菜系精华,博采众长,兼容并蓄,自成一家。在湖北菜里可以看到八大

大家好,我是小文探店,今天跟大家科普一下,为什么湖北人爱吃甲鱼和牛鞭,吃牛鞭和甲鱼的好处有哪些

武汉人为什么那么爱吃甲鱼,甲鱼牛鞭养生吗?舌尖上的湖北

湖北新晋为第九大菜系,被定名为楚菜。荟聚八大菜系精华,博采众长,兼容并蓄,自成一家。

在湖北菜里可以看到八大菜系的影子,而湖北也有自己看家代表菜。是八大菜系无可比拟的

武汉人为什么那么爱吃甲鱼,甲鱼牛鞭养生吗?舌尖上的湖北

湖北是千湖之省,九省通衢,武汉紧靠长江和汉江,水产丰富,湖北菜以烹鱼见长。尤其是江汉平原的荆州沙市一带为湖北菜的发源地,荆沙美食是正宗湖北菜的起源。

荆沙甲鱼可以说是湖北菜的头牌,甲鱼浑身都是宝,甲鱼尿,甲鱼蛋,甲鱼壳,甲鱼肉,甲鱼内脏,甲鱼指甲都可以入药。

吃甲鱼滋阴壮阳,美容养颜,抗癌抑癌,缓解衰老和各种神经性疲劳,补充人体所需各种营养元素和微量元素。

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牛鞭也是滋阴壮阳美容养颜的大补食材。像男性腰膝酸软,四肢乏力,工作疲劳,精神不振的时候,吃牛鞭大有裨益。

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因为牛鞭没有任何脂肪,都是高蛋白和胶质,补充胶原蛋白,所以也是女性美容佳品。

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湖北菜被定位第九大菜系之后,湖北菜代表荆沙甲鱼自然就成了楚菜头牌。

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荆沙甲鱼武汉某餐厅著名国宴大厨改良之后,被端上了国宴,受到高度赞誉,因此风靡全国。成为国宴美食名菜。

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所以武汉人为什么喜欢吃甲鱼,喜欢吃牛鞭,不是武汉人人傻钱多,而是现在的人都讲养生,荆沙美食多以滋补养生,营养健康闻名,而不仅仅是好吃

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湖北人喜欢吃甲鱼还有一个原因,就是鱼是我们湖北江河湖海里的特产,原产地食材成本低,好吃不贵,丰俭由人,人人吃得起。

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武汉甲鱼馆普遍温棚养殖甲鱼(鱼虾喂养,不喂饲料)26一斤,因为鱼虾作为饲料成本极低,在农村,哪个塘里都有,取之不尽用之不竭,成本低,甲鱼再补饲一些玉米,成长快,周期短,一两斤就出水了,所以26一斤的温棚甲鱼是不赚钱的,只是卖个市场

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而湖塘散养的甲鱼就是在大湖里投放一些小鱼小虾和剁碎的大鱼,对湖水不定期消毒,让甲鱼自己捕捉食物,肉质更好,接近野生甲鱼的肉质和口感,营养价值肯定还是不如纯野生的甲鱼。所以在餐厅卖到69元一斤,也是一两斤就上了餐桌。

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第三种就是仿野生环境放养的生态甲鱼,就是完全丢到大湖里,让他自己捕食,不投放任何饲料的,这样的甲鱼完全恢复了野性,肉质跟野生一模一样,营养价值也是差不多的。在餐厅卖到166元一斤,不赚钱,市场价,只赚个加工费。

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甲鱼可以搭配鳝鱼,牛鞭,牛蛙,土鸡,排骨,基围虾,蛇,乌龟,鸽子,牛仔骨等各种肉类食材。自己选择,自由搭配,好吃不贵。

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甲鱼吃法也是很有讲究的,顺序很重要。作为国宴大菜,那可不是拿起就吃就能尝出美味。

甲鱼有酱烧和清炖两种做法,以酱烧甲鱼为例。

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先挑选好自己喜欢的食材,甲鱼主打,然后搭配任意一到三种肉类食材。

再挑选涮菜和凉菜。

涮菜6块钱一份,凉菜16-38一份不等。

先吃点喝点免费的饮料,豆浆,瓜子。

要是等不及,先上凉菜喝点免费的玛咖人参酒也可以。

四十分钟后,甲鱼上桌,先吃肉,一定要搭配喝玛咖人参养生酒,滋阴壮阳效果奇佳。

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完了下涮菜,各种白菜千张蘑菇腐竹生菜香菇海带麻花莴笋等等都可以点

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涮菜吃完了,再让服务员加点高汤,来个甲鱼汤泡饭,那可是一绝啊。

酱烧甲鱼的甲鱼汤泡饭吃得就是一个香。

清炖甲鱼汤泡饭吃得就是一个鲜字。

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凉菜最有名的就是沙湖鲜皮蛋拌嫩豆腐

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花生拌脆骨,凉拌牛板筋,凉拌鱼皮,卤水花甲,卤水扇贝肉,海鲜丸子。

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甲鱼最有名的几道做法就是

牛鞭烧甲鱼

牛鞭甲鱼汤

甲鱼烧土鸡

土鸡甲鱼汤

甲鱼鸽子汤

甲鱼土鸡烧排骨

甲鱼烧牛仔骨

甲鱼烧鳝鱼

甲鱼烧牛蛙

甲鱼烧蛇

甲鱼烧鳄鱼

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武汉的甲鱼养生菜不仅湖北有名,全中国各地都有名。

武汉的甲鱼馆开到了全国各地几百上千家。

湖北甲鱼馆分布图

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黄陂区武湖梅教路

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湖北丹江口

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武昌欢乐大道岳家嘴

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后湖大道同安家园小区门口

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武昌水果湖东一路

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光谷九峰停车场,玉合巷

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武昌南湖大道46号

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